O reteta de somon la cuptor, cu sos de mustar si verdeturi, potrivita pentru o cina low-carb, fara gluten, keto, Whole30 si paleo.
Hey Foodies,
Sunt tare incantata sa impartasesc cu voi o reteta noua de file de somon la cuptor. Este o reteta foarte simpla, potrivita si pentru dieta keto, iar sosoul de mustar cu verdeturi este absolut delicios. Daca sunteti pregatiti sa va apucati de gatit, nu uitati sa cititi intai de toate trucurile de mai jos. Veti afla ce ingrediente merg inlocuite, instructiuni pentru gatitul in cuptor si multe altele.
File de somon la cuptor – Tips & Tricks
1. Ce ingrediente pot fi inlocuite in aceasta reteta de file de somon la cuptor
Puteti personaliza sosul de mustar dupa gusturile voastre folosind verdeturile preferate. De exemplu, mie imi place foarte mult sa folosesc rozmarin, coriandru, tarhon sau cimbru. Iar ca sa fie si mai aromat, puteti lasa fileul de somon la marinat in frigider aproximativ o ora.
Daca nu aveti nicio lamaie la indemana, o puteti inlocui cu alta citrica, asa cum este portocala sau lime. Iar daca va place putin mai sarat, 2 linguri de capere tocate marunt vor fi perfecte pentru sosul vostru.
Daca sunteti iubitori de branza ca si mine, putin parmezan razuit adaugat sosului va face minuni. Eu recomand cam 2 linguri si de asemenea sa adaugati mai putina sare, pentru ca si parmezanul este deja sarat.
Iar ca si mustar, il puteti folosi pe cel preferat. Dijon, mustarul galben, clasic, sau cel cu bobite, toate merg la fel de bine. Daca urmati o dieta, asigurati-va inainte ca este potrivit acesteia.
2. Cele mai bune garnituri pentru somon la cuptor
Imi plac foarte tare legumele la cuptor langa acest file de somon. Puteti incerca sparanghel, cartofi noi, cartofi dulci, varza de Bruxelles, ardei capia, ciuperci, sau brocoli. Daca preferati ceva mai aromat, incercati aceasta salata de avocado si mango sau aceasta salata texana cu dressing italian.
Iar daca aveti nevoie de o masa mai consistenta, piureul de cartofi va fi o alegere excelenta langa acest file de somon la cuptor. Insa la fel de bine merge si tipul vostru de orez preferat.
3. Cel mai bun sos pentru acest file de somon la cuptor
Pentru ca acest file de somon la cuptor sa fie potrivit intr-o dieta keto, recomand sosul ranch picant.
Daca va plac lactatele si nu le evitati in dieta voastra, sosul de iaurt cu marar ar fi cea mai simpla si gustoasa alegere. Sau pur si simplu folositi mustarul preferat. Ori sos sweet chili.
4. Cea mai buna metoda de a gati fileul de somon
Fileul de somon poate fi gatit in multe feluri, fiind destul de versatil. Insa metoda mea preferata este la cuptor. Este super simplu, practic se face singur, spre deosebire de gatitul in tigaie, unde trebuie sa fiti cu ochii pe el.
Dupa parerea mea, aceasta este cea mai buna metoda din lume, de a gati somonul:
- Preincalziti cuptorul la 220°C si puneti hartie de copt in tava, pentru a va usura curatarea acesteia.
- Asezati somonul in tava si asezonati cu sare, piper si ulei.
- Puneti-l la cuptor pentru aproximativ 12-15 minute, in functie de grosimea fileurilor. Am observat ca somonul salbatic este mai subtire si se gateste mai repede decat cel din crescatorii.
5. Cum se face somonul la cuptor
Secretul celui mai bun file de somon la cuptor, consta intr-o tava de foarte buna calitate. Aceasta trebuie sa fie anti-aderenta, iar somonul asezat cu pielea in jos. In felul acesta va deveni foarte crocanta.
Daca nu aveti o tava de felul acesta, sau nu va dati in vant dupa pielea crocanta a somonului, folositi orice tip de tava + hartie de copt. Acest lucru va ajuta si atunci cand va trebui sa o spalati. Insa cum spuneam, in felul acesta pielea nu va fi crocanta.
Ce nu recomand atunci cand gatiti file de somon la cuptor, este folia de aluminiu. Asta din cazua faptului ca la o temperatura foarte ridicata, somonul poate absorbi aluminiul. Unele studii arata faptul ca nu ar fi deloc cea mai buna alternativa pentru gatit.
6. Cat se tine somonul la cuptor?
Am observat ca cea mai buna temperatura pentru a gati file de somon la cuptor este de 220°C. Iar cuptorul trebuie sa fie incins cu cel putin 10 minute inainte pentru a ajunge la aceasta temperatura.
Daca fileurile pe care le folositi sunt mici, atunci gatiti somonul 12 minute. Insa, daca acestea sunt mai mari/groase, vor avea nevoie de aproximativ 12-15 minute. Cel mai bine ar fi sa le verificati dupa ce au trecut cele 12 minute.
Ca sa stiti sigur cand somonul este gata, puteti proceda in felul urmator: Presati somonul usor cu o furculita. Acesta trebuie sa fie suculent si sa se desprinda in fasii. Cel care a fost gatit prea mult este foarte ferm, uscat si sfaramicios.
7. Care este temperatura interna optima a somonului pentru a fi consumat in siguranta?
Ca sa fiti siguri ca somonul este gatit corect, acesta trebuie sa atinga o temperatura interna de aproximativ 63°C.
8. Cum puteti gati file de somon congelat la cuptor?
Daca vreti sa gatiti aceasta reteta de file de somon la cuptor, si aveti doar somon congelat, nu va faceti griji! Va ofer doua solutii pentru a putea gati file de somon congelat la cuptor:
Varianta 1: Dezghetati-l
Daca va permite timpul, lasati fileul de somon la dezghetat in frigider peste noapte. Insa daca nu aveti timp, puneti-l intr-o punga inchisa, in apa rece pentru 30 de minute. Punga este pentru a nu lasa pestele sa absoarba apa.
Cand s-a dezghetat, urmati pasii retetei.
Varianta 2: Gatiti-l inghetat
Aceasta metoda este potrivita pentru fileurile de somon mai mici, de aproximativ 130 de grame fiecare. Nu recomand sa gatiti fileuri mai mari pentru ca se vor usca foarte tare.
Cum sa gatiti file de somon inghetat:
- Preincalziti cuptorul la 220°C
- Asezati fileurile de somon in tava, apoi acoperiti-le cu hartie de copt.
- Puneti-le la cuptor pentru 12-15 minute cu hartia de copt deasupra. Apoi indepartati hartia si mai lasati-le inca 8-10 minute. Timpul total poate depinde in functie de marimea si grosimea pestelui.
9. Este potrivita aceasta reteta de file de somon la cuptor pentru planificarea meselor in avans?
Aceasta reteta de file de somon la cuptor este perfecta pentru pregatirea meselor in avans! Pentru o cina usoara, care se gateste singura, puteti pune cateva legume alaturi de peste pentru a se gati impreuna la cuptor.
Optati pentru legume care se gatesc rapid, cum este sparanghelul, ardeii micuti, rosiile cherry, ciupercile sau dovleceii. Iar daca vreti sa faceti cartofi, conopida sau varza de Bruxelles, puneti-le intr-o alta tava si lasati-o cateva minute in plus, pana ce legumele se coc.
In momentul in care fileul de somon si legumele sunt gata, dati-le timp sa se raceasca. Nu mai ramane decat sa le puneti in caserole si sa le pastrati maxim 4 zile la frigider. Iar la congelator pot sta chiar si o luna.
Pentru a le incalzi, puneti-le in cuptor sau in cuptorul cu microunde si gata! Aveti cina asigurata!
10. Cum puteti folosi fileul de somon care va ramane?
Este minunat sa ai somon la cuptor in frigider, pentru ca il puteti folosi intr-o multime de alte retete cum sunt aceste chiftele de peste. Merge foarte bine si intr-o salata de somon si avocado sau cu legume si quinoa.
11. Care sunt cele mai bune condimente pentru acest file de somon la cuptor?
Consider ca cel mai bun mix de condimente pentru aceasta reteta de somon la cuptor o reprezinta complexitatea gustului umami. Iar in plus, imi place sa balansez aromele: dulce, acrisor, amarui sau sarat.
- Pentru un plus de dulceata, adaugati miere, sirop de artar sau zahar brun.
- Zeama de lamaie sau lime pentru un gust acrisor.
- Pentru doza aceea perfecta de amarui, putina coaja de lamaie va aromatiza perfect totul.
- Iar la final, un praf de sare afumata, va completa intr-un mod inedit paleta de arome.
Apoi puteti completa cu un strop de ulei de masline, unt topit si orice alte condimente sau verdeturi preferati. Oregano proaspat sau uscat, amestecul italian de ierburi, chives, patrunjel, coriandru sau cimbru.
Alte retete:
- Creveti La Tigaie In Sos Alb (Reteta Keto)
- Chiftele de Peste (Reteta Keto)
- Piept De Pui La Tigaie In Sos Alb – Reteta Keto
- Cartofi Inabusiti La Tigaie
Aceasta a fost reteta de azi! Sunt sigura ca dupa ce ati citit toate trucurile sunteti pregatiti sa faceti cel mai bun file de somon la cuptor, asa ca va las sa treceti la treaba.
Iar daca v-a placut aceasta reteta de somon la cuptor, Abonati-va La Canalul Meu De YouTube!
Keto Baked Salmon Recipe (Video)
Ustensile Necesare
- Tava
- Castron mic
- Hartie de copt
Ingrediente
- 4 bucati file de somon - 113g/fiecare
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 lingurita piper negru macinat
- 1 lingura mustar
- 2 linguri zeama de lamaie
- 1/2 legatura de patrunjel - tocat marunt
- 2 linguri chives - tocate marunt
- 1/2 lingurita fulgi de chili
- 2 catei de usturoi - maruntiti
Instructiuni
- Preincalziti cuptorul la 220°C, asezati gratarul cuptorului cat mai sus si puneti hartia de copt in tava.
- Apoi puneti somonul in tava cu pielea in jos. Asezonati-l cu un praf de sare si piper proaspat macinat.
- Adaugati restul ingredientelor intr-un castron si amestecati-le pana se omogenizeaza si se formeaza un sos.
- Turnati amestecul peste somon si masati-l pe toate partile, cu mainile curate.
- Gatiti somonul aproximativ 12 minute, insa nu mai mult de 15! In acest fel veti evita sa il gatiti prea mult si sa se usuce. Somonul gatit corect este suculent si se desprinde usor in fasii atunci cand il presati usor cu fruculita. Cel gatit prea mult este foarte ferm, uscat si se sfarama imediat.
Mentiuni
- Ingredientele care pot fi inlocuite, se regasesc la Tips-ul #1.
- La Tips-ul #2 aflati cu ce imi place sa servesc acest somon la cuptor.
- Cititi recomandarile pentru cel mai bun sos pe care il puteti servi la aceasta reteta de file de somon la Tips-ul #3.
- Cea mai buna metoda de a gati un file de somon la Tips-ul #4.
- Iar la Tips-ul #5 aflati cum sa il gatiti la cuptor.
- Pentru un somon la cuptor gatit perfect, mergeti la Tips-ul #6 si aflati la ce temperatura este ideal sa fie preparat.
- Pentru a afla care este temperatura interna la care somonul trebuie sa ajunga in timpul gatirii, pentru a putea fi consumat in siguranta, mergeti la Tips-ul #7.
- Daca folositi somon inghetat, la Tips-ul #8 veti afla metoda prin care il puteti gati.
- Despre planificarea mesele keto in avans, am detaliat mai multe la Tips-ul #9.
- La Tips-ul #10 am scris cum puteti refolosi somonul care va ramane de la cina.
- Iar la Tips-ul #11 v-am povestit despre condimentele care se potrivesc perfect in aceasta reteta.
*Acest post poate contine linkuri afiliate