Aceasta shakshuka, numita si oua in sos de rosii, este una dintre cele mai bune retete de mic dejun. Are la baza reteta lui Ottolenghi, cel care a facut-o celebra in toata lumea.
Hey Foodies,
Astazi o sa facem una dintre cele mai bune retete de shakshuka. Si spun ‘cea mai buna’ pentru ca are la baza reteta de shakshuka a lui Yotam Ottolenghi, cel care a facut-o celebra.
Am invatat-o acum cativa ani, pe cand lucram in restaurantul sau din Notting Hill.
Faptul ca inveti de la cei mai buni din industrie este unul dintre avantajele pe care le ai cand lucrezi la cele mai bune restaurante din Londra (ar mai fi si discountul de angajat 🙂 ).
Aceasta reteta de shakshuka a ajuns atat de celebra incat cei de la The Guardian au scris un articol despre ea, iar mai jos aveti cateva fragmente din el.
Ei bine, trebuie sa va spun totusi ca nu o sa facem exact reteta de shakshuka a lui Ottolenghi.
Aceasta este baza de la care am plecat dar m-am jucat putin cu ingredientele si i-am adus atingerea unei blonde (The Blondelish touch).
Si nu as vrea sa para ca ma laud dar credeti-ma a iesit super delicioasa.
Si stiti care este partea cea mai buna?
Se face in mai putin de 25 de minute.
Mai multe retete de mic dejun delicioase:
- Budinca Cu Seminte De Chia
- Clatite Americane Cu Dovleac
- Budinca Cu Seminte De Chia Si Smoothie De Mango
Un alt lucru care trebuie mentionat aici este ca shakshuka se mai numeste si oua in sos de rosii.
Si dupa cum stiti, sunt multe retete de oua in sos de rosii dar asta nu inseamna ca toate sunt shakshuka.
Felul in care se gateste si celalalte ingrediente vor face diferenta.
Cel mai probabil, acum sunteti nerabdatori sa o faceti si sa va vedeti cu ea in farfurie.
Stiu, la fel sunt si eu.
Dar trebuie totusi sa explic in cateva cuvinte ce este shakshuka mai exact. Si asta din cauza ca sunt multi foodies care inca nu stiu prea multe despre aceasta.
Asa ca haideti sa incepem cu elementele de baza inainte de a incinge cuptoarele, ok?
Ce este Shakshuka
Shakshuka este un fel de mancare din Orientul Mijlociu, facuta din oua ochiuri in sos de rosii. (Sursa: Wikipedia)
Aceasta este renumita in bucataria Israeliana dar si Araba, si se serveste la mic dejun si pranz.
In Israel, este atat de indragita incat se serveste si la cina, si a ajuns sa intreaca in popularitate hummusul si falafelul (mancarurile israeliene cele mai renumite).
De obicei se gateste intr-o tigaie de fonta si se serveste cu paine crocanta sau lipii (incercati sa inmuiati painea in sos inainte de a o servi, o sa placa la nebunie)
Rosiile sunt unul dintre cele doua ingrediente de baza. Acestea formeaza un sos delicious in care se adauga al doilea ingredient principal, ouale.
De aceea i se mai spune oua in sos de rosii. Peste acestea se adauga branza, verdeturi si legume, in functie de preferinte.
Ok, acum ca stiti ce este, trebuie sa va dau cateva ‘tipsuri’ utile pentru a face aceasta reteta de shakshuka.
Cum facem Shakshuka (Oua in sos de rosii). Reteta si sfaturi
Tineti minte cand v-am spus ca am luat reteta de shakshuka a lui Ottolenghi si i-am facut cateva schimbari?
Ei bine si voi puteti sa faceti acelasi lucru cu reteta mea. Nu este obligatoriu sa o faceti intocmai.
Atat timp cat respectati baza (oua ochiuri in sos de rosii), puteti sa fiti creativi si sa va jucati cu ingredientele dupa cum va dicteaza gustul.
Tineti minte ca aceasta nu este o mancare renumita doar in Israel.
In timp shakshuka a devenit o mancare traditionala in mai multe tari si toate si-au adus influenta.
De exemplu, in Spania se face cu carnatii lor traditionali, Chorizo. Ce vreau sa spun e ca puteti face si voi la fel.
Puteti adauga ingredientele preferate, sau ingrediente traditionale de la noi din tara.
Iar cateva dintre ‘tipsurile’ de mai jos o sa va formeze o idee mai clara despre cum ati putea sa amestecati ingredientele.
Asa ca uitati-va peste ele, faceti reteta de shakshuka si nu uitati sa imi spuneti cum v-a iesit.
Si mai ales, sa imi spuneti daca ii adaugati vreun ingredient mai special. Sunt foarte curioasa sa vad ce iese.
Iar daca doriti sa vedeti mai multe retete video, dati Subscribe la Canalul Meu de YouTube.
Reteta De Shakshuka / Oua In Sos De Rosii
Ingrediente
- 1 ardei gras rosu - taiat marunt
- 1 ardei gras galben - taiat marunt
- o ceapa rosie mica - tocata
- 2 catei de usturoi - maruntiti
- 1 lingura ulei de masline
- 450 g sos de rosii
- 1 lingurita de paprika afumata
- 1 sare si piper proaspat - dupa gust
- 1/2 lingurita de chimen macinat
- 3 oua
- 50 g branza de vaca - maruntita
- 1 avocado bine copt - feliat
- o mana de patrunjel proaspat
Instructiuni
- Incingem uleiul intr-o tigaie de fonta pe focul mediu al aragazului dupa care adaugam ceapa si ardeiul.
- Sotam legumele pentru vreo 5 minute pana cand se inmoaie si devin usor aurii.
- Adaugam apoi usturoiul, paprika, chimenul si le lasam la gatit inca un 1 minut.
- Punem sosul de rosii si asezonam cu sare si piper dupa gust.
- Amestecam bine si lasam sosul sa fiarba usor, la foc mic, pentru a-si reduce consistenta si a se ingrosa. Aproximativ 10 minute ii va fi suficient.
- Odata ce sosul s-a format, cu ajutorul unei liguri, formati 3 spatii in care spargem usor cele 3 oua. Puneti capacul si lasati la foc mic pentru vreo 3-4 minute, sau pana cand sunt gata ouale.
- De indata ce Shakshuka este gata, garnisim cu branza, avocado feliat, si patrunjel proaspat.
- Se serveste calda, impreuna cu paine prajita sau lipie.Pofta buna!
Mentiuni
TIPS & TRICKS:
- Puteti face sosul dinainte si il puteti tine la frigider pana la 5 zile. Asta o sa scuteasca ceva timp, mai ales daca faceti o cantitate mai mare pentru a servi in mai multe zile.
- Inainte de a pune ouale in sos, faceti-le loc cu o lingura (cum am facut in video-ul de mai sus). Acest pas este foarte important pentru ca ouale sa nu se imprastie prin tigaie, si sa isi mentina forma.
- Puteti adapta sosul de rosii in functie de gust. Daca va place picant, adaugati fulgi de chili sau ardei iute taiat in felii subtiri. Daca il vreti mai gros folositi rosii intregi la conserva. Puteti sa ii adaugati condimentele voastre preferate, precum chimen, oregano, sau mirodenii Italienesti. Ideea este sa incercati mai multe variante pentru a ajunge la un sos care sa va placa voua, si pe care sa il puteti folosi chiar si la alte mancaruri cum ar fi paste sau carne.
- Mie imi place sa servesc Shakshuka cu paine crocanta. Incercati sa o inmuiati in sosul cald, e super delicioasa.
- Puteti folosi branza si verdeturile voastre preferate (cum ar fi patrunjel, coriandru, busuioc sau oregano).
- Se serveste la micul dejun sau pranz.
- Puteti sa ii adaugati chorizo sau carnatii vostrii preferati.
- Aceasta reteta de shakshuka este perfecta vara, pentru ca atunci gasim cele mai bune rosii proaspete. Asta va face o diferenta mare, pentru ca nimic nu bate 'rosiile adevarate' cand vine vorba de gust.
*Acest post poate contine linkuri afiliate
