Acesta reteta de placinta ciobanului vegana este perfecta pentru sarbatori dar si pentru cinele obisnuite din timpul saptamanii. Pentru maxima comoditate, o puteti face dinainte deorece rezista pana la 5 zile in frigider, sau o puteti gati intr-un multicooker. Este super sanatoasa si plina de arome minunate de iarna, asa ca sa nu fiti surprinsi daca veti face aceasta delicioasa shepherd’s pie de cateva ori pe saptamana!
Hey Foodies,
Astazi v-am pregatit o reteta de placinta pastorului vegana, una dintre adaptarile mele preferate ale retetei clasice englezesti.
Placinta ciobanului, sau shepherd’s pie cum este denumita in Engleza, este o mancare traditionala britanica ce dateaza din anii 1700 si care a devenit foarte populara in toata Europa de Vest si America de Nord.
In forma sa cea mai simpla este o mancare cu carne tocata si legume, acoperita cu un piure de cartofi cremos. Suna atat de bine, nu e de mirare ca este atat de indragita.
Si cel mai impresionant este ca un fel de mancare atat de vechi a rezistat testul timpului fiind foarte populara si in zilele noastre.
Mai multe retete clasice:
Un alt lucru minunat legat de placinta pastorului este versatilitatea ei, putand fi adaptata in functie de gusturi, de dietele pe care le urmati sau de ingredientele pe care le aveti la indemana.
In aceasta reteta de placinta ciobanului am folosit doar ingrediente vegane pentru a o face nu doar delicioasa dar si foarte sanatoasa.
Ganditi-va la ea ca la o reteta de placinta pastorului mai moderna care poate fi usor facuta pentru orice cina, folosind ingredientele pe care le aveti deja in bucataria voastra.
Cat de bine e cand mancarurile voastre preferate vin cu o multime de avantaje precum aceasta?
Iar daca asta nu e destul, v-am pregatit o lista de Tips & Tricks foarte folositoare pentru aceasta reteta de Shepherd’s Pie care va vor ajuta sa va iasa perfecta.
Cum Se Face Placinta Ciobanului Vegana – Best Tips & Tricks
1. Care sunt cele mai bune condimente pentru reteta de placinta pastorului vegana
Secretul pentru a face ca aceasta reteta vegana sa fie gustoasa este sa ii intensificati aroma cu verdeturi si condimente puternic aromate cum ar fi rozmarinul, cimbrul sau oregano.
Acestea au o aroma putin lemnoasa, iar cel mai bun mod de a le extrage aroma este sa le fierbeti in lichid pentru a infuza sosul.
Spre deosebire de patrunjel sau coriandru, care sunt verdeturi ce se adauga la final, acestea sunt menite sa dea mancarurilor un gust si o aroma mai puternica.
Se potrivesc de minune in reteta de shepherd’s pie vegana, dand multa aroma si ciupercilor, care fara aceste verdeturi cu siguranta nu ar mai fi la fel de gustoase.
Condimente precum paprika afumata, praful de chilli si chimenul, sunt alte ingrediente perfecte in reteta de placinta ciobanului vegana, deoarece acestea imita oarecum gustul si aroma carnii.
In cele din urma, condimentele pe care le alegeti depind de tipul de aroma pe care il doriti.
Chimenul si chili-ul dau mancarurilor un vibe savuros si consistent, si merg bine cu mancarurile de inspiratie latina. Paprika afumata adauga o aroma dulce de afumatura tipica mancarurilor est-europene.
Secretul este sa adaugati condimentele devreme pentru a-si elibera complet aroma si pentru a infuza sosul cat mai bine.
2. Care sunt cele mai bune ciuperci pentru reteta de placinta ciobanului?
Puteti folosi cam orice fel de ciuperci in aceasta reteta de Shepherd’s Pie vegana, insa va recomand ciupercile mari, carnoase precum portobello, cremini, king oyster, hribi, porcini sau pleurotus.
Comparativ cu altele care se pot rupe foarte usor, aceste tipuri de ciuperci au o textura mai consistenta, asemanatoare carnii.
Pentru a da placintei cea mai buna textura si aroma, taiati cateva ciuperci mai subtiri, iar pe celalalte in bucati mai mari. Astfel bucatile mai mici se vor inmuia mai mult si vor infuza sosul cu aroma lor, in timp ce bucatile mari vor oferi textura.
3. Cel mai bun mod de a face placinta ciobanului vegana
Asa cum am mentionat mai devreme, puteti face placinta ciobanului vegana in foarte multe feluri.
Metoda traditionala este sa faceti tocana si piureul pe aragaz, inainte de a asambala toate ingredientele si de a transfera placinta la cuptor.
Aceasta metoda este cea mai buna daca faceti maxim 4-6 portii pentru ca incape totul intr-o oala si nu va mai trebui decat sa asteptati sa se faca la cuptor.
Unul dintre componentele importante ale acestei retete de placinta pastorului sunt cartofii piure. Pun pariu ca nu stiati ca puteti face piure super delicios si fara lactate, nu-i asa?
Ei bine, va voi dezvalui doua secrete care va vor ajuta sa faceti un piure super delicios fara a folosi lapte si unt.
In primul rand, am folosit cartofi albi pentru fiert deoarece acestia au o textura cremoasa in comparatie cu cei albi pentru copt care sunt mai bogati in amidon si mai uscati. Astfel, nu va mai fi nevoie de unt.
In al doilea rand, inlocuiti laptele si untul normal cu lapte de cocos sau de migdale si unt vegetal. Sincer, nici nu veti simti diferenta.
4. Cum sa ii dati aroma placintei
Un alt secret pentru a face placinta ciobanului vegana sa aiba un gust si aroma bogata, este sa folositi legume puternic aromate precum ceapa, morcovi si telina, putin vin rosu si o lingura de sos Worcestershire vegan. Acestea vor face ca sosul sa fie mai gros iar putina faina fara gluten il va ingrosa mai bine.
Cand aranjati piureul peste tocana, puteti sa va jucati putin cu el! Daca ii faceti niste creste si margini crestate in loc sa il nivelati perfect, placinta pastorului va avea niste bucati mai coapte si mai crocante. Yummm!
Placinta pastorului vegana se gateste in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 10 minute sau pana cand incepe sa faca bule. Daca o coaceti pentru inca 2-3 minute, se va forma o crusta crocanta aurie deasupra care ii va da un plus de textura si aroma.
5. Cum se face reteta de shepherd’s pie vegana intr-un multicooker Instant Pot
O alta metoda populara de a face shepherd’s pie este intr-un multicooker Instant Pot. Daca nu stiti ce este Instant Pot-ul*, acesta e un multicooker cu o multime de functii precum slow cooker, pressure cooker, cooker pentru orez, pentru iaurt, gatit la aburi, sauté, si altele.
Cel mai important este ca folosind acest Instant Pot puteti gati mancaruri care in mod normal v-ar lua cateva ore, intr-un timp extraordinar de scurt. Este de asemenea si foarte usor de curatat si poate gati foarte multe feluri de mancare.
Pentru a face placinta ciobanului intr-un Instant Pot, urmati pasii de mai jos:
- Folosind functia Sauté a Instant Pot-ului, sotati morcovii, ceapa, telina si ciupercile.
- Adaugati faina, vin rosu, pasta de tomate, verdeturi, condimente, concentrat de supa de legume, sare si piper.
- Pentru a gati cartofii, puneti un cos pentru gatit la aburi in oala si asezati cartofii taiati deasupra.
- Puneti capacul si gatiti sub presiune la temperatura HIGH timp de 3 minute.
- Transferati umplutura pe o farfurie.
- Zdrobiti cartofii si amestecati-i cu unt vegetal, lapte de cocos*, sare si piper, si aranjati-i deasupra tocanei.
- Gatiti la cuptor conform retetei de mai jos.
Foarte usor, nu-i asa?! Veti murdari doar doua vase, veti economisi spatiu, iar placinta pastorului va fi pe masa voastra intr-un timp foarte scurt.
6. Cum sa faceti meal planning cu placinta pastorului vegana
Un alt lucru important legat de placinta pastorului vegana este ca se potriveste perfect pentru meal planning.
Pentru a o face dinainte, preparati tocana si piureul separat, apoi puneti tocana in caserole pentru cuptor* individuale. Asezati piureul deasupra, puneti capacul si lasati la frigider pana inainte de a servi.
Astfel, veti putea gati exact cat veti avea nevoie oricand doriti sa serviti, lasand restul pe mai tarziu.
Inainte de a o reincalzi in cuptor este bine sa acoperiti vasul cu hartie de copt* pentru a pastra umezeala, astfel incat tocana si cartofii sa nu se usuce.
Puteti, de asemenea, sa puneti caserolele la congelator daca doriti sa le pastrati o perioada mai lunga dar va fi nevoie de un timp dublu pentru a le gati.
De obicei sunt suficiente 20-25 de minute pentru a coace placinta dupa ce a fost congelata, si tineti minte sa scoateti caserolele din cuptor atunci doar cand sunt fierbinti si fac bulbuci.
Iubesc faptul ca aceasta reteta este perfecta pentru meal planning si ca poate fi facuta din timp si reincalzita rapid oricand vreau sa servesc. Mai ales cand nu am deloc timp de gatit.
7. Ce mai putem servi cu aceasta Shepherd’s Pie
Placinta ciobanului vegana este foarte consistenta datorita bazei de ciuperci si toppingului din cartofi, asa ca nu are nevoie de alte feluri de mancare langa ea.
O salata verde este perfecta pentru a completa aromele bogate ale acestei placinte, iar mie imi place sa o servesc cu un pahar de vin rosu care merge perfect cu sosul de ciuperci.
Pentru cei mai mancaciosi dintre voi, salatele de cereale precum tabbouleh cu quinoa, sau un hummus cu legume crocante sunt perfecte pentru un plus de proteine si fibre.
Aceasta reteta de placinta ciobanului vegana este absolut uimitoare. Baza de ciuperci este foarte aromata datorita ciupercilor coapte, a verdeturilor aromate si a vinului rosu, iar toppingul de cartofi este cremos si putin crocant.
Este perfecta daca gatiti pentru mai multe persoane si este candidatul ideal pentru mesele de Craciun, Paste, sau orice alta sarbatoare.
Nu uitati ca o puteti face dinainte si sa o reincalziti, asa ca este perfecta daca aveti musafiri si nu vreti sa fiti sclavi in bucatarie.
Perfecta pentru ocazii speciale, dar ieftina si usor de facut seara de seara, aceasta placinta pastorului vegana va deveni cu siguranta o mancare super populara in casa voastra.
Cam acestea au fost sfaturile mele pentru reteta de placinta pastorului vegana. Acum ca stiti cum sa o faceti, e timpul sa inceapa distractia, si anume, gatitul propriu-zis!
Nu uitati sa imi spuneti cum v-a placut in Commenturile de mai jos.
Si daca v-a placut aceasta reteta video si vreti sa vedeti si altele asemanatoare va rog sa va abonati la canalul meu de Youtube.
Placinta Ciobanului / Shepherd’s Pie (Reteta Vegana)
Ingrediente
- 2 linguri ulei de masline
- 1 ceapa mare - taiata cubulete
- 3 tulpini de telina - tocata
- 2 morcovi medii - curatati si taiati
- 450 g amestec de ciuperci proaspete - taiate
- verdeturi proaspete (eu am folosit un fir de rozmarin, cimbru si salvie) - tocate, dupa gust
- 2 linguri faina fara gluten
- 1 lingura paprika afumata
- 3 linguri pasta de tomate
- 1/2 cana vin rosu
- 2 cani supa concentrata de legume
- sare de mare si piper - dupa gust
- 2 cani mazare congelata
- 1 lingura sos Worcestershire vegan
Pentru piureul de cartofi:
- 6 cartofi albi pentru fiert - curatati si taiati
- 100 ml lapte vegetal
- 1/4 cana unt vegetal
Instructiuni
- Incingeti cuptorul la 180°C.
- Puneti cartofii taiati intr-o oala mare* si umpleti cu apa pana ii acoperiti. Puneti oala pe aragaz la temperatura medie si aduceti in punctul de fierbere. Fierbeti pana cand se inmoaie (testati cu furculita), apoi scurgeti apa.
- Adaugati untul vegan si folosind un zdrobitor de cartofi*, zdrobiti pana obtineti un piure pufos. Asezonati cu sare de mare si piper, dupa gust. Acoperiti cu un capac pentru a pastra piureul cald pentru mai tarziu.
- Incingeti uleiul intr-o oala mare pentru cuptor* la temperatura medie. Adaugati ceapa, telina, morcovii si sotati pana cand se inmoaie, aproximativ 5-6 minute. Adaugati ciupercile si gatiti, amestecand din cand in cand, pentru inca aproximativ 5 minute.
- Adaugati faina, paprika, sosul Worcestershire si pasta de tomate.
- Turnati vinul si folosind o spatula de silicon*, razuiti bucatile de pe fundul tigaii. Aduceti in punctul de fierbere si gatiti pana cand vinul scade la jumatate.
- Adaugati supa concentrata de legume si amestecati bine pentru a dizolva faina si a forma sosul.
- Adaugati verdeturile si lasati sa fiarba la foc mic pana cand sosul se ingroasa.
- Adaugati mazarea congelata si asezonati cu sare si piper, dupa gust.
- Stingeti focul si intindeti piureul uniform deasupra tocanei.
- Transferati oala in cuptor si coaceti timp de 10 minute, pana cand apar bule. Apoi gatiti pe functia Grill a cuptorului pentru inca 2-3 minute sau pana cand placinta devine aurie pe deasupra.
- Lasati sa se raceasca putin, apoi garnisiti cu mai multe verdeturi proaspete. Pofta buna!
Mentiuni
- Aflati care sunt cele mai bune verdeturi pentru aceasta reteta de shepherd's pie la Tip #1.
- Puteti face aceasta reteta de placinta pastorului vegana cu orice tip de ciuperci dar va recomand sa folositi soiuri mari si carnoase precum portobello, cremini, king oyster, hribi sau pleurotus. Aflati mai multe la Tip #2.
- Aflati cum se face piureul vegan super delicios si cremos la Tip #3.
- Pentru cea mai buna aroma, fierbeti in sos legume puternic aromate precum ceapa, morcovi si telina, si adaugati putin vin rosu. Mai multe despre asta la Tip #4.
- Aflati cum se face aceasta reteta intr-un multicooker Instant Pot la Tip #5.
- Daca vreti sa faceti meal planning cu placinta pastorului vegana vedeti Tip #6.
- Daca sunteti in cautare de garnituri pentru aceasta Shepherd's Pie, cititi Tip #7.
*Acest post poate contine linkuri afiliate