Placinta Ciobanului / Shepherd’s Pie (Reteta Vegana)
Aceasta reteta de placinta pastorului vegana este perfecta pentru o cina speciala de sarbatori dar si pentru una normala din orice zi a saptamanii. Se poate face pe aragaz sau intr-un multicooker, si este grozava si pentru meal planning.
Servings 6
Calories 372kcal
Ingredients
- 2 linguri ulei de masline
- 1 ceapa mare taiata cubulete
- 3 tulpini de telina tocata
- 2 morcovi medii curatati si taiati
- 450 g amestec de ciuperci proaspete taiate
- verdeturi proaspete (eu am folosit un fir de rozmarin, cimbru si salvie) tocate, dupa gust
- 2 linguri faina fara gluten
- 1 lingura paprika afumata
- 3 linguri pasta de tomate
- 1/2 cana vin rosu
- 2 cani supa concentrata de legume
- sare de mare si piper dupa gust
- 2 cani mazare congelata
- 1 lingura sos Worcestershire vegan
Pentru piureul de cartofi:
- 6 cartofi albi pentru fiert curatati si taiati
- 100 ml lapte vegetal
- 1/4 cana unt vegetal
Instructions
- Incingeti cuptorul la 180°C.
- Puneti cartofii taiati intr-o oala mare* si umpleti cu apa pana ii acoperiti. Puneti oala pe aragaz la temperatura medie si aduceti in punctul de fierbere. Fierbeti pana cand se inmoaie (testati cu furculita), apoi scurgeti apa.
- Adaugati untul vegan si folosind un zdrobitor de cartofi*, zdrobiti pana obtineti un piure pufos. Asezonati cu sare de mare si piper, dupa gust. Acoperiti cu un capac pentru a pastra piureul cald pentru mai tarziu.
- Incingeti uleiul intr-o oala mare pentru cuptor* la temperatura medie. Adaugati ceapa, telina, morcovii si sotati pana cand se inmoaie, aproximativ 5-6 minute. Adaugati ciupercile si gatiti, amestecand din cand in cand, pentru inca aproximativ 5 minute.
- Adaugati faina, paprika, sosul Worcestershire si pasta de tomate.
- Turnati vinul si folosind o spatula de silicon*, razuiti bucatile de pe fundul tigaii. Aduceti in punctul de fierbere si gatiti pana cand vinul scade la jumatate.
- Adaugati supa concentrata de legume si amestecati bine pentru a dizolva faina si a forma sosul.
- Adaugati verdeturile si lasati sa fiarba la foc mic pana cand sosul se ingroasa.
- Adaugati mazarea congelata si asezonati cu sare si piper, dupa gust.
- Stingeti focul si intindeti piureul uniform deasupra tocanei.
- Transferati oala in cuptor si coaceti timp de 10 minute, pana cand apar bule. Apoi gatiti pe functia Grill a cuptorului pentru inca 2-3 minute sau pana cand placinta devine aurie pe deasupra.
- Lasati sa se raceasca putin, apoi garnisiti cu mai multe verdeturi proaspete. Pofta buna!
Video
Notes
Va rog sa cititi sectiunea de Tips & Tricks din articol inainte de a face reteta de placinta pastorului vegana. Mai jos este doar un rezumat:
- Aflati care sunt cele mai bune verdeturi pentru aceasta reteta de shepherd's pie la Tip #1.
- Puteti face aceasta reteta de placinta pastorului vegana cu orice tip de ciuperci dar va recomand sa folositi soiuri mari si carnoase precum portobello, cremini, king oyster, hribi sau pleurotus. Aflati mai multe la Tip #2.
- Aflati cum se face piureul vegan super delicios si cremos la Tip #3.
- Pentru cea mai buna aroma, fierbeti in sos legume puternic aromate precum ceapa, morcovi si telina, si adaugati putin vin rosu. Mai multe despre asta la Tip #4.
- Aflati cum se face aceasta reteta intr-un multicooker Instant Pot la Tip #5.
- Daca vreti sa faceti meal planning cu placinta pastorului vegana vedeti Tip #6.
- Daca sunteti in cautare de garnituri pentru aceasta Shepherd's Pie, cititi Tip #7.
Nutrition
Calorii: 372kcal | Carbohidrati: 53g | Proteine: 13g | Grasimi: 12g | Grasimi Saturate: 2g | Sodiu: 520mg | Potasiu: 1477mg | Zahar: 10g | Vitamina A: 4694IU | Vitamina C: 27mg | Calciu: 110mg | Fier: 8mg