Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille)

Aceasta reteta de ghiveci de legume este rapida si usor de preparat, este de post, paleo, fara gluten si whole30. Poate fi pregatita intr-o cantitate mai mare pentru intreaga familie sau o cina cu prietenii. Mai jos aflati cum o puteti pregati atat pe aragaz, cat si in cuptor sau la Instant Pot.

Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille) 12

Hey Foodies!

Sunteti in cautarea unor retete care sa contina mai multe legume? Daca sunteti ca mine sigur incercati sa mancati mai usor, mai sanatos incorporand cat mai multe legume in perioada asta. Iar din fericire, sanatos nu trebuie sa insemne si plictisitor.

Aceasta reteta de ghiveci de legume cu vinete si dovlecei, este usoara, fara gluten si se potriveste chiar si intr-o dieta whole30. Este de asemenea perfecta in perioadele de post sau daca aveti un stil de viata vegan. Se prepara foarte rapid, chiar si in cantitati mari, indiferent daca alegeti sa o gatiti pe aragaz sau in cuptor.

Inainte de a va apuca sa taiati vinetele pentru aceasta reteta de ghiveci de legume, asigurati-va ca cititi si trucurile de mai jos. De la ce ingrediente puteti inlocui, la cum sa tocati legumele si ce variante de proteina sau paste puteti adauga pentru ca acest ghiveci de legume sa devina o masa completa.

Iar daca sunteti in cautare de ceva foarte rapid, am inclus si instructiunile pentru a fi pregatita in Instant Pot sau la cuptor.

Sunteti gata sa trecem la gatit? Iata toate trucurile pentru a gati cel mai bun ghiveci de legume cu vinete si dovlecei.

Cum se face ghiveciul de legume – Tips & Tricks

Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille) 16

1. Ce ingrediente pot fi inlocuite in aceasta reteta de ghiveci de legume?

Acest ghiveci de legume este un fel de mancare foarte versatil si va ofera ocazia sa experiementati cu tot felul de legume. Simtiti-va liberi sa adaugati sau sa scoateti din reteta orice legume considerati, cum ar fi:

  • Broccoli
  • Conopida
  • Dovleac
  • Cartofi (pe care ar fi bine sa ii fierbeti inainte pentru ca au un timp de gatire mai mare)
  • Varza de Bruxelles
  • Ciuperci

Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille) 20

Puteti inlocui rosiile intregi din conserva cu rosii tocate sau chiar cu sos marinara ori de pizza. Sau pur si simplu folositi sosul vostru preferat pe baza de rosii.

Pentru un plus de proteine, adaugati o conserva de naut sau fasolea care va place. Adaugati-le odata cu toate legumele si gatiti conform instructiunilor pentru a permite aromelor sa se contopeasca.

Daca nu sunteti vegani sau vegetarieni, puteti adauga parmezan razuit, branza de capra sau pecorino. Aduce un plus de aroma delicios in combinatie cu legumele.

Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille) 10

2. Cum se face ghiveciul de legume cu carne de pui

Imi place sa adaug carne de pui in ghiveciul de legume. Transforma aceasta garnitura intr-o masa completa, mult mai satioasa. Pentru a face ghiveci de legume cu carne de pui, folositi pulpe de pui superioare fara os sau piept de pui, tocat in cuburi de aceeasi marime cu legumele.

Incepeti prin a praji puiul pana devine auriu, apoi lasati-l deoparte pe o farfurie. Continuati prin a urma pasii retetei intocmai si adaugati puiul odata cu vinetele si dovleceii.

3. Cum se face ghiveciul de legume cu alte tipuri de proteine

Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille) 18

Puteti sa adaugati in ghiveciul de legume, carne de curcan sau vita.

Daca aveti carne de curcan sau de pui ramasa de la o masa anterioara, e o metoda excelenta de a o folosi in ghiveciul de legume. Maruntiti carnea sau tocati-o, apoi adaugati-o alaturi de legume in cratita. Nu e nevoie sa mai prajiti carnea avand in vedere ca este deja gatita.

Ultima, dar nu cea din urma, varianta mea preferata de proteine pentru acest ghiveci de legume, este pestele sau crevetii. Transforma ghiveciul de legume intr-un fel de mancare mediteranean! Folositi creveti cruzi proaspeti, curatati si decorticati ori peste file. Pur si simplu adaugati crevetii sau pestele cand legumele mai au de stat pe foc 10-12 minute. Fructele de mare se gatesc foarte repede atunci cand sunt adaugate in sosul fierbinte.

4. Cum se gateste ghiveciul de legume in cuptor?

Va intrebati cum se face ghiveciul de legume la cuptor?

Pur si simplu urmati pasii retetei exact asa cum sunt. Atunci cand ajungeti in punctul in care faceti sosul, preincalziti cuptorul la 180°C. In momentul in care adaugati legumele prajite in cratita, puneti capacul si dati la cuptor pentru 30-35 de minute. Amestecati de cateva ori pentru a va asigura ca se gateste uniform. Este o metoda perfecta pentru a scapa de grija gatitului si de a face alta activitate intre timp.

Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille) 19

5. Cum se face ghiveciul de legume in Instant Pot?

Pentru a economisi si mai mult timp, puteti oricand sa apelati la a gati acest ghiveci de legume sub presiune, ca sa fie gata mult mai rapid.

Cum se face ghiveciul de legume in Instant Pot:

  1. Apasati pe functia de SAUTE a Instant Pot-ului si setati la 15 minute, apoi adaugati jumatate din cantitatea de ulei.
  2. Sotati legumele exact asa cum ati face-o si in cratita. Este nevoie sa le gatiti pe rand, pentru a nu supraaglomera vasul, asa ca asigurat-va ca va ajustati cantitatea de ulei in functie de asta.
  3. Atunci cand toate legumele sunt partial gatite, incepeti sa pregatiti sosul de rosii. Adaugati ceapa, usturoiul si cimbrul in Instant Pot si sotati pentru aproximativ 3 minute. Adaugati conserva de rosii si otetul balsamic. Maruntiti rosiile cu lingura de lemn pentru ca sosul sa devina mai gros. Asezonati cu sare si piper dupa gust. Adaugati apoi legumele, rosiile cherry si busuiocul.
  4. Puneti capacul si setati functia de gatire HIGH PRESSURE pentru 2 minute. Cand timpul expira, eliminati presiunea manual cu foarte mare grija si indepartati capacul.

Daca vrei sa faceti ghiveci de legume cu vinete si dovlecei in slow cooker, mergeti la reteta de aici.

6. Cum se face ghiveciul de legume cu paste

Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille) 4

Pastele merg atat de bine cu ghiveciul de legume! Gatiti pastele separat conform instructiunilor de pe ambalaj. Odata gatite, pastrati aproxmativ 1/3-1/4 cana din apa de la paste, iar restul scurgeti.

Cand ghiveciul de legume este gata, adaugati pastele gatite si apa in care au fiert, peste legume. Adaugand si apa, va ajuta sosul de rosii sa se contopeasca mai bine cu pastele.

7. Cum se taie legumele pentru acest ghiveci cu vinete si dovlecei

Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille)

Secretul legumelor gatite perfect este ca acestea sa fie taiate la fel.

Evident, cum le taiati poate varia in functie de preferintele fiecaruia. Unii oameni prefera legumele tocate mai marunt, altii prefera bucatile mai mari. Oricum ti-ar placea legumele, doar asigurati-va ca toate vor avea aceeasi dimensiune si forma.

Eu categoric ma incadrez in categoria celor care prefera bucatile mai mari, pentru ca se simte mult mai bine textura legumelor.

Insa daca sunteti de partea celor care le prefera tocate mai mic, asigurati-va ca reduceti timpul de gatire de la 30 de minute la 20 de minute. Legumele gatite perfect isi pastreaza textura usor crocanta, de aceea ati face bine sa nu le gatiti pana devin extrem de moi.

Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille) 11

Alte retete:

Asta a fost tot pentru astazi, dragilor! Pana aici deja sunt sigura ca stiti cum sa gatiti un ghiveci de legume cu vinete si dovlecei perfect, asa ca sa trecem la reteta!

Iar daca v-a placut aceasta reteta de ghiveci de legume, Abonati-va La Canalul Meu De YouTube!

Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille) 14
Print Pin
5 din 1 vot

Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille)

Reteta de ghiveci de legume cu vinete, ardei gras, dovlecei si ceapa rosie, este o garnitura frantuzeasca cu care nu puteti da gres. Este de post, dar si potrivita pentru dietele paleo, gluten-free si whole30.
Categorie Desert, Fel Principal, Garnitura, Vegan
Bucatarie Fara gluten, Franta, Paleo, Vegan
Timp Preparare 15 minute
Timp Gatire 55 minute
Timp Total 1 hour 10 minute
Portii 8 servings
Calorii 80kcal
Autor Blondelish

Ustensile Necesare

  • Cratita potrivita si pentru cuptor
  • Cleste
  • lingura de lemn
  • Castron mare

Ingrediente

  • 4-6 linguri ulei - sau cat este nevoie
  • 2 vinete medii - taiate in cuburi de 2.5 cm
  • 3 dovlecei medii - taiati in cuburi de 2.5 cm
  • Sare si piper - dupa gust
  • 2 ardei rosii si/sau galbeni - taiati in bucati de 2.5 cm
  • 2 cepe rosii - taiate in bucati de 2.5 cm
  • 3-4 catei de usturoi - feliati
  • 400 g rosii intregi la conserva
  • 1 lingura otet balsamic
  • 280 g rosii cherry
  • O mana de frunze de busuioc proaspat - + extra pentru garnisit
  • Cateva crengute de cimbru proaspat

Instructiuni

  • Incingeti jumatate din cantitatea de ulei la foc mediu. Adaugati vinetele si prajiti-le pana se rumenesc, 2-3 minute pe fiecare parte. Apoi scoateti-le intr-un castron incapator.
  • Adaugati restul uleiului in aceeasi cratita si prajiti dovleceii. Nu ii gatiti complet, ci cat sa devina aurii si putin fragezi. Asezonati cu un praf de sare si piper, apoi puneti-i in acelasi castron cu vinetele.
  • In aceeasi cratita adaugati ardeii, ceapa si usturoiul si sotati pentru aproximativ 5 minute. Adaugati conserva de rosii si otetul balsamic. Reduceti focul la minim si la punctul de fierbere, apoi zdrobiti rosiile cu lingura de lemn. Lasati sosoul sa fiarba la foc mic pana se ingroasa. Asezonati cu sare si piper dupa gust.
  • Adaugati legumele prajite in prealabil, rosiile cherry, busuiocul si cimbrul proaspat.
    Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille) 7
  • Acoperiti partial cratita si lasati-o la foc mic pentru 30 de minute, amestecand din cand in cand, sau pana ce sosul se ingroasa si legumele devin foarte fragede. O alta alternativa ar fi sa bagati cratita acoperita la cuptor pentru 30 de minute la 180°C.
  • Garnisiti cu busuioc proaspat si serviti cu paine crocanta.
    Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille) 10

Mentiuni

Iata rezumatul sectiunii de Tips & Tricks pentru aceasta reteta de giveci de legume cu vinete si dovlecei.
  • Pentru a afla ce ingrediente puteti inlocui, cititi Tip-ul #1.
  • Tip-ul #2 cuprinde modul in care puteti gati acest ghiveci de legume cu carne de pui.
  • Alte idei de proteine pe care le puteti adauga, am scris la Tip-ul #3.
  • Cum se face ghiveciul de legume la cuptor, gasiti la Tip-ul #4.
  • Pentru varianta de ghiveci de legume facut in Instant Pot, mergeti la Tip-ul #5.
  • Daca doriti sa adaugati paste, cititi Tip-ul #6.
  • Iar pentru a afla cum sa tocati legumele pentru acest ghiveci de legume cu vinete si dovlecei, mergeti la Tip-ul #7.
Valori Nutritionale
Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille)
Cantitate per Porție
Calorii 80 Calorii din Grasimi 9
% din dieta zilnica*
Grasimi 1g2%
Grasimi Saturate 1g6%
Sodiu 91mg4%
Potasiu 735mg21%
Carbohidrati 18g6%
Fibre 6g25%
Zahar 11g12%
Proteine 3g6%
Vitamina A 1350IU27%
Vitamina C 69mg84%
Calciu 53mg5%
Fier 2mg11%
* Valorile procentuale se bazează pe o dietă zilnica de 2000 de calorii.
Ati incercat aceasta reteta?Aratati-mi cum v-a iesit si ii voi da Share pe Insta Stories! Puneti o poza pe Instagram si dati tag @TheBlondelish si hashtag #blondelish
Salveaza Reteta pe PinterestUrmariti @blondelish pe Pinterest! Salvati retetele pe boardurile voastre pentru a le gati mai tarziu

*Acest post poate contine linkuri afiliate



COMANDA CARTEA MEA DE RETETE

Cheese Recipe Cookbook
Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating




Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.