Paste Cu Ciuperci (Reteta Vegana)

Aceasta reteta de paste vegane cu ciuperci este o ‘mancare de suflet’ (comfort food) care se face in doar 20 de minute. S-ar putea chiar sa devina noua voastra cina preferata pentru serile din timpul saptamanii.

Paste Cu Ciuperci - Reteta Vegana 6

Hey Foodies,

Cat de bine suna aceste cuvinte: Paste. Cu Ciuperci. Cremoase!?

Stiu, deja imi lasa gura apa. Aceste spaghete cu ciuperci sunt incredibil de aromate, dar si vegane, super usor de facut si se pot face chiar si fara gluten.

Acum sunteti gata sa faceti noile voastre paste preferate in doar 20 de minute? Atunci haideti sa trecem la sectiunea de Tips & Tricks pentru a ne asigura ca veti face cele mai bune paste cu ciuperci.

Cum se face aceasta reteta de paste cu ciuperci – Best Tips & Tricks

Paste Cu Ciuperci - Reteta Vegana 7

1. Care este cel mai bun sos vegan pentru aceasta reteta de spaghete cu ciuperci?

Cel mai bun sos pentru aceasta reteta de spaghete cu ciuperci este, ati ghicit, cel pe baza de crema. Puteti folosi crema de cocos sau orice alt tip de crema vegetala. Rezultatul este decadent si cremos, cu o textura bogata de care nu va veti mai satura.

Pentru a face acest sos, incepeti prin a gati ciupercile si ceapa in putin ulei de masline. Cand legumele se inmoaie, adaugati usturoiul presat si putina paprika pentru aroma. Gatiti, amestecand, pana cand simtiti mirosul delicios de usturoi. Apoi adaugati putina bere sau vin alb (folositi-l pe cel preferat) si razuiti tigaia pentru a va asigura ca mancarea nu se prinde pe fundul ei.

Paste Cu Ciuperci - Reteta Vegana 4

La final, adaugati crema de cocos sau crema (smantana) vegana preferata pentru a face sosul extrem de cremos. De asemenea, putin din apa in care au fiert pastele va ajuta sa subtiati sosul astfel incat sa acopere perfect spaghetele.

Daca aveti chef de putina aventura, mai sunt cateva modalitati interesante de a face un sos vegan pentru paste super cremos.

Puteti adauga tofu – da, ati auzit bine, tofu! – pentru un plus de textura si proteina. Sau, puteti adauga conopida gatita la abur pentru o versiune low-carb si low-fat a acestei retete de sos pentru paste. Nu va mai avea exact aceeasi textura cremoasa, asa ca probabil veti dori sa folositi jumatate piure de conopida, jumatate crema de cocos.

Paste Cu Ciuperci - Reteta Vegana 9

O alta modalitate excelenta de a obtine un sos cremos pentru paste este sa amestecati nuci macademia sau caju inmuiat intr-un sos fin si cremos.

Trebuie sa inmuiati caju-ul sau nucile macademia in apa la temperatura camerei pentru cateva ore (sau peste noapte), apoi sa le scurgeti si sa le limpeziti. Dupa aceea, amestecati nucile inmuiate cu apa, asa cum se explica in aceasta reteta.

Rezultatul va fi un sos vegan bogat si consistent care o sa va placa la nebunie. Folositi crema de caju asa cum folositi crema de cocos in aceasta reteta de paste vegane cu ciuperci.

2. Care sunt cele mai bune ciuperci pentru paste

Paste Cu Ciuperci - Reteta Vegana 1

Mie imi plac la nebunie ciupercile shiitake in aceasta reteta de paste vegane. Textura lor delicata si aroma de pamant se potrivesc perfect cu pastele al-dente.

In orice caz, partea cea mai buna a acestei retete de paste cu ciuperci este ca puteti folosi orice fel de ciuperci doriti. Puteti chiar sa folositi un mix daca aveti mai multe feluri la indemana.

De la cele mai comune ciuperci champignon, pana la cele salbatice precum porcini sau pleurotus, oricare din ele va adauga acea minunata textura si aroma de carne la aceasta reteta de spaghete cu ciuperci.

Dintre toate, ciupercile mele preferate sunt cele pleurotus si shiitake.

Voua ce ciuperci va plac mai mult? Scrieti-mi intr-un comentariu, stiti ca imi place la nebunie sa incerc chestii noi, mai ales in aceasta reteta de paste vegane cu ciuperci.

3. Putem folosi ciuperci uscate in aceasta reteta de paste cu ciuperci?

Paste Cu Ciuperci - Reteta Vegana 5

Da! Aceasta reteta de spaghete cu ciuperci este foarte ingaduitoare.

Puteti inlocui foarte usor ciupercile proaspete cu cele uscate. Daca folositi ciuperci uscate, inmuiati-le inainte de a le gati.

Pentru a rehidrata ciupercile uscate de orice fel, puneti-le intr-un bol mare si acoperiti-le cu apa calda. Lasati ciupercile la inmuiat pentru cel putin 30 de minute sau pana cand palariile lor devin moi si flexibile.

Dupa ce ciupercile s-au inmuiat, taiati si aruncati coditele.

La final, scurgeti si stoarceti de apa ciupercile rehidratate.

Acum sunt gata pentru a fi folosite asa cum am scris in reteta. Puteti chiar sa puneti in sos apa scursa de la ciuperci in loc de apa in care au fiert pastele sau concentratul de supa. Este o baza delicioasa si savuroasa pentru orice sos.

4. Care este metoda cea mai buna de a gati ciupercile pentru aceasta reteta

Paste Cu Ciuperci - Reteta Vegana 3

Ciupercile sunt atat de usor de gatit! De aceea toata lumea este innebunita dupa ele.

Bine, asta si faptul ca sunt foarte hranitoare si contin multa proteina. Sunt cu adevarat un ingredient cheie in dietele vegane sau vegetariene.

Modalitatea mea preferata de a gati ciupercile este sa le sotez intr-o tigaie mare* cu putin ulei de masline la temperatura medie. Amestecati ciupercile in mod regulat si dupa cateva minute acestea vor lasa multa apa. Vor scadea destul de mult, asa ca puteti folosi mai multe ciuperci decat credeti ca aveti nevoie. Va promit ca nu veti regreta!

In sfarsit, unul dintre lucrurile mele preferate legate de ciuperci este ca nu ai cum sa le gatesti prea tare. Chiar si incepatorii pot face mancaruri ca aceste spaghete cu ciuperci fara sa isi faca griji ca s-ar putea sa le gateasca prea mult.

5. Ce ingrediente putem inlocui in aceasta reteta de paste vegane cu ciuperci?

Paste Cu Ciuperci - Reteta Vegana

Puteti inlocui crema de gatit (smantana) vegana cu crema de cocos, dar asigurati-va ca folositi crema si nu lapte de cocos. Crema de cocos este mult mai groasa si mai consistenta, ceea ce este foarte important pentru aceasta reteta de paste cu ciuperci.

Daca sunteti vegetarieni sau puteti consuma lactate, atunci folositi smantana lichida normala.

De asemenea, puteti folosi orice fel de ciuperci doriti sau chiar alte legume, cum ar fi ardei gras sau zucchini. Pastele vor ramane la fel de cremoase si matasoase, dar vor avea putin mai multa culoare.

Paste Cu Ciuperci - Reteta Vegana 8

Puteti inlocui berea din sosul pentru paste, cu vin sau supa concentrata de legume.

Iar daca nu va puteti imagina o masa fara carne, nu va temeti, puteti sa va bucurati si voi de aceasta reteta de spaghete cu ciuperci. Adaugati bacon crocant marunt, care o sa-i dea si foarte multa aroma.

Taiati marunt cateva bucati din bacon-ul preferat. Puneti-le in tigaie si gatiti, fara ulei, pana cand devin crocante si isi elibereaza grasimea. Apoi, adaugati ciupercile si continuati asa cum scrie in reteta.

6. Ce puteti servi cu aceste paste cu ciuperci

Paste Cu Ciuperci - Reteta Vegana 11

Aceste paste vegane super cremoase sunt delicioase cu o salata proaspata. Iata ce imi place mie sa servesc cu aceste spaghete cu ciuperci:

Pun pariu ca familia si prietenii vostri se vor indragosti de aceste paste vegane cu ciuperci la fel de mult ca si mine, asa ca e musai sa le dati si lor reteta.

Si nu uitati sa ramaneti la curent cu ultimele retete video de pe canalul meu de YouTube. Ne vedem acolo!

Paste Cu Ciuperci - Reteta Vegana 6
Print Pin
0 from 0 votes

Paste Cu Ciuperci (Reteta Vegana)

Cremoasa, vegana, fara gluten si super usor de facut, aceasta reteta de paste cu ciuperci e gata in doar 20 de minute si va fi noua voastra cina preferata pentru zilele din timpul saptamanii.
Course Cina, Paste, Pranz
Cuisine Italiana
Prep Time 12 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 676kcal
Author Blondelish

Equipment Needed

  • Oala mare
  • tigaie mare
  • lingura de lemn
  • Clesti

Ingredients

  • 400 g spaghete - fara gluten daca e necesar
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 ceapa mica - taiata
  • 280 g ciuperci Shiitake - coditele indepartate, palariile taiate marunt
  • 2-3 catei de usturoi - tocati
  • 1/2 lingura paprika afumata
  • 2/3 cana (160 ml) bere blonda - vin alb sau concentrat de supa de legume
  • 1/2 lingurita fulgi de chili - optional, pentru a garnisi
  • 1 cana smantana de gatit vegana - sau crema de cocos
  • sare de mare si piper negru proaspat macinat - dupa gust
  • o legatura mica de patrunjel - taiat, pentru a garnisi

Instructions

  • Gatiti pastele in apa sarata conform instructiunilor de pe pachet. După ce pastele s-au gatit al-dente, pastrati aproximativ 2/3 cana de apa, apoi scurgeti si puneti deoparte.
  • Intre timp, incalziți uleiul intr-o tigaie mare la temperatura medie spre mare. Adaugati ceapa si ciupercile si sotati aproximativ 4-5 minute, pana cand se rumenesc usor.
    Paste Cu Ciuperci - Reteta Vegana 3
  • Adaugati usturoiul si paprika afumata. Amestecati si gatiti pana cand simtiti mirosul de usturoi, aproximativ 30 de secunde.
  • Turnati berea si amestecati pentru a indeparta bucatile de culoare bruna lipite de fundul tigaii. Lasati sa fiarba mocnit pana se evapora cea mai mare parte a berii, aproximativ 2-3 minute.
  • Adaugati crema vegana si apa de la paste, gustati si condimentati cu sare și piper.
  • Mai fierbeti cateva minute, apoi adaugati pastele gatite. Folositi clestii de bucatarie pentru a acoperi complet spaghetele in sos.
  • Garnisiti cu patrunjel proaspat tocat si fulgi de chili, si serviți imediat.

Recipe Notes

Va rog cititi sectiunea de Tips & Tricks din articol inainte de a face aceasta reteta de paste vegane cu ciuperci. Mai jos este doar un rezumat:
  1. Pentru a face cel cremos sos vegan pentru aceasta reteta de paste cu ciuperci, cititi Tip 1.
  2. La Tip 2 aflati care sunt cele mai bune soiuri de ciuperci pentru aceasta reteta.
  3. Vreti sa stiti daca puteti folosi ciuperci uscate in loc de cele proaspete? Cititi Tip 3.
  4. La Tip 4 veti afla metoda mea de a gati ciupercile perfect pentru aceasta reteta.
  5. Pentru a afla ce ingrediente puteti inlocui, cititi Tip 5.
  6. Vedeti cu ce mai puteti servi aceste paste vegane cu ciuperci la Tip 6.
Nutrition Facts
Paste Cu Ciuperci (Reteta Vegana)
Amount Per Serving
Calories 676 Calories from Fat 270
% Daily Value*
Fat 30g46%
Saturated Fat 20g125%
Sodium 32mg1%
Potassium 677mg19%
Carbohydrates 86g29%
Fiber 7g29%
Sugar 5g6%
Protein 17g34%
Vitamin A 589IU12%
Vitamin C 5mg6%
Calcium 34mg3%
Iron 3mg17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Did you make this recipe?Tag it with @TheBlondelish on Instagram and hashtag it with #blondelish

*This post may contain affiliate links

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating




Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.