Go Back
–+ servings
Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille) 14
Print Pin
5 from 1 vote

Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille)

Reteta de ghiveci de legume cu vinete, ardei gras, dovlecei si ceapa rosie, este o garnitura frantuzeasca cu care nu puteti da gres. Este de post, dar si potrivita pentru dietele paleo, gluten-free si whole30.
Course Desert, Fel Principal, Garnitura, Vegan
Cuisine Fara gluten, Franta, Paleo, Vegan
Prep Time 15 minute
Cook Time 55 minute
Total Time 1 hour 10 minute
Servings 8
Calories 80kcal
Author Mihaela

Equipment

  • Cratita potrivita si pentru cuptor
  • Cleste
  • lingura de lemn
  • Castron mare

Ingredients

  • 4-6 linguri ulei sau cat este nevoie
  • 2 vinete medii taiate in cuburi de 2.5 cm
  • 3 dovlecei medii taiati in cuburi de 2.5 cm
  • Sare si piper dupa gust
  • 2 ardei rosii si/sau galbeni taiati in bucati de 2.5 cm
  • 2 cepe rosii taiate in bucati de 2.5 cm
  • 3-4 catei de usturoi feliati
  • 400 g rosii intregi la conserva
  • 1 lingura otet balsamic
  • 280 g rosii cherry
  • O mana de frunze de busuioc proaspat + extra pentru garnisit
  • Cateva crengute de cimbru proaspat

Instructions

  • Incingeti jumatate din cantitatea de ulei la foc mediu. Adaugati vinetele si prajiti-le pana se rumenesc, 2-3 minute pe fiecare parte. Apoi scoateti-le intr-un castron incapator.
  • Adaugati restul uleiului in aceeasi cratita si prajiti dovleceii. Nu ii gatiti complet, ci cat sa devina aurii si putin fragezi. Asezonati cu un praf de sare si piper, apoi puneti-i in acelasi castron cu vinetele.
  • In aceeasi cratita adaugati ardeii, ceapa si usturoiul si sotati pentru aproximativ 5 minute. Adaugati conserva de rosii si otetul balsamic. Reduceti focul la minim si la punctul de fierbere, apoi zdrobiti rosiile cu lingura de lemn. Lasati sosoul sa fiarba la foc mic pana se ingroasa. Asezonati cu sare si piper dupa gust.
  • Adaugati legumele prajite in prealabil, rosiile cherry, busuiocul si cimbrul proaspat.
    Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille) 7
  • Acoperiti partial cratita si lasati-o la foc mic pentru 30 de minute, amestecand din cand in cand, sau pana ce sosul se ingroasa si legumele devin foarte fragede. O alta alternativa ar fi sa bagati cratita acoperita la cuptor pentru 30 de minute la 180°C.
  • Garnisiti cu busuioc proaspat si serviti cu paine crocanta.
    Ghiveci De Legume Cu Vinete Si Dovlecei (Ratatouille) 10

Video

Notes

Iata rezumatul sectiunii de Tips & Tricks pentru aceasta reteta de giveci de legume cu vinete si dovlecei.
  • Pentru a afla ce ingrediente puteti inlocui, cititi Tip-ul #1.
  • Tip-ul #2 cuprinde modul in care puteti gati acest ghiveci de legume cu carne de pui.
  • Alte idei de proteine pe care le puteti adauga, am scris la Tip-ul #3.
  • Cum se face ghiveciul de legume la cuptor, gasiti la Tip-ul #4.
  • Pentru varianta de ghiveci de legume facut in Instant Pot, mergeti la Tip-ul #5.
  • Daca doriti sa adaugati paste, cititi Tip-ul #6.
  • Iar pentru a afla cum sa tocati legumele pentru acest ghiveci de legume cu vinete si dovlecei, mergeti la Tip-ul #7.

Nutrition

Calorii: 80kcal | Carbohidrati: 18g | Proteine: 3g | Grasimi: 1g | Grasimi Saturate: 1g | Sodiu: 91mg | Potasiu: 735mg | Fibre: 6g | Zahar: 11g | Vitamina A: 1350IU | Vitamina C: 69mg | Calciu: 53mg | Fier: 2mg