Aceasta brownie cu ciocolata si dovleac este unul dintre cele mai bune deserturi pe care le puteti face de sarbatori. Este vegana, paleo, fara gluten si cel mai important… este super delicioasa. Ah, si dureaza doar 10 minute sa o preparati si inca 30 sa stea la cuptor. Destul de bine pentru un astfel de desert, nu-i asa?
Hey Foodies,
Pentru ca tot se aproprie sarbatorile iar eu am intrat deja in atmosfera de Craciun, v-am pregatit o reteta de brownie cu ciocolata si dovleac super delicioasa.
Acesteia i se mai spune si negresa americana cu ciocolata, asa ca daca ma veti auzi spunandu-i astfel pe parcursul articolului sa nu credeti ca v-am pregatit doua prajituri. Ati vrea voi pofticiosilor 🙂
Sunt sigura ca ingredientele de sezon suna incredibil de delicios, dar ce este si mai important e ca aceasta reteta este de asemenea si sanatoasa pentru ca este vegana, paleo si fara gluten.
Acum sunteti probabil tentati sa imi atrageti atentia ca ciocolata nu este vegana, dar sa stiti am facut aceasta negresa pufoasa cu praf de cacao, fara oua si cu fulgi de ciocolata vegana. In plus, puteti chiar sa renuntati la fulgii de ciocolata daca doriti, deoarece i-am folosit numai pentru topping. Asa ca nu va faceti griji, m-am gandit la toate.
Ah da, si trebuie sa va mai spun ca aceasta negresa americana cu ciocolata este si de post deoarece este vegana, si are o textura perfecta, putin cremoasa dar si fudgy in acelasi timp. Nu putem ignora asta, nu-i asa?
Mai multe deserturi cu ciocolata:
- Ciocolata De Casa Vegana & Paleo
- Fursecuri Americane Cu Ciocolata
- Clatite Americane Pufoase Si Vegane
Poate ca ma laud putin (bine, poate un pic mai mult) dar serios, aceasta chiar e una dintre cele mai bune retete de brownie vegana. Probabil cred asta si pentru ca sunt o ciocoholica, cine stie?
Dar sigur, nu trebuie sa ma credeti pe cuvant, incercati-le si voi!
Si daca chiar vreti sa faceti cea mai buna negresa americana cu ciocolata si dovleac trebuie sa cititi sectiunea de Tips & Tricks inainte de a va apuca de gatit.
Asa ca haideti sa vedem despre ce este vorba!
Cum se face cea mai buna negresa americana cu ciocolata si dovleac – Best Tips & Tricks
1. Care este cea mai buna cacao pentru brownie
Puteti face aceasta reteta de negresa pufoasa cu praf de cacao naturala* sau Olandeza-procesata*. Stiu ca unii vor spune ca cea olandeza nu este chiar Paleo pentru ca este oarecum procesata, dar eu nu am gasit niciun fel de dovada in acest sens.
Va trebui totusi sa cititi cu atentie lista de ingrediente, deoarece unele tipuri de cacao ar putea sa contina indulcitori, coloranti, conservanti sau chiar gluten si lactate. Iar acestea nu sunt permise in nicio dieta sanatoasa.
Asadar, daca este facuta din boabe de cacao si doar procesata in stil olandez (alcalinizata) este buna pentru dieta Paleo.
Chiar daca nu contine la fel de multi antioxidanti precum cacaua naturala, mie imi place sa gatesc cu cea olandeza datorita aromei sale echilibrate si a aciditatii scazute.
Iar aceasta este chiar recomandata pentru reteta de brownie vegana deoarece multe persoane prefera aceasta aroma decat cea puternica si amaruie pe care o are cacaua naturala.
Dar sigur, pana la urma, depinde de gusturile fiecaruia. Cititi acest articol despre cacaua olandeza-procesata versus cea naturala pentru a decide care este preferata voastra.
Inca un lucru care trebuie mentionat aici este ca in multe retete se recomanda sa folosim cacaua naturala cand gatim cu bicarbonat de sodiu, si cea olandeza atunci cand gatim cu praf de copt.
Ei bine, daca aceasta recomandare se aplica perfect in unele retete, nu este cazul si in aceasta reteta de negresa de post. Eu am incercat ambele combinatii, iar negresele mele au iesit de fiecare data cu o textura perfecta si super delicioase.
Acum haideti sa trecem mai departe la urmatorul tip din lista.
2. Cum se face piureul de dovleac acasa
Am facut aceasta negresa pufoasa si cremoasa cu piure de dovleac la conserva pentru ca nu am avut prea mult timp la dispozitie si a trebuit sa o fac foarte repede.
Dar stiu ca multi dintre voi prefera sa isi faca singuri piureul de dovleac, si nu doar pentru negrese, asa ca iata care este procedeul pas cu pas:
- Curatati un dovleac mic, taiati-l in doua, apoi scobiti si scoateti miezul.
- Taiati cele doua jumatati in felii si gatiti-le la abur pana se inmoaie.
- Lasati-le sa se raceasca pana le puteti atinge apoi puneti-le intr-un robot de bucatarie si pulsati.
Tineti cont ca daca vreti sa faceti piureul de dovleac acasa se vor adauga pana la 45 de minute la timpul de preparare al acestei retete de negresa pufoasa de post.
Acum haideti sa vedem ce ingrediente se pot inlocui in aceasta reteta de brownie vegana.
3. Ce ingrediente putem schimba in reteta de brownie vegana
Asa cum am mentionat mai sus, puteti folosi fie cacao naturala, fie cacao olandeza-procesata. Eu o prefer pe a doua, dar depinde de gustul fiecaruia si de ce va este mai usor accesibil.
Mai departe, puteti inlocui piureul de dovleac cu piure de cartofi dulci, iar in loc de unt de caju, puteti folosi orice unt de oleaginoase doriti. Dar tineti cont ca doar untul de migdale si cel de caju sunt aprobate in dieta Paleo.
In plus, puteti folosi miere in loc de sirop de artar, dar reteta nu va mai fi vegana.
Eu am facut aceasta negresa pufoasa de post fara fulgi de ciocolata in interior si doar i-am presarat ca topping. Dar sigur, puteti adauga cativa fulgi de ciocolata si in aluat, mai ales daca sunteti ciocoholici ca si mine.
Dar asigurati-va ca folositi fulgi de ciocolata vegana si fara zahar daca vreti ca reteta sa ramana in parametrii dietelor respective.
Acum haideti sa vedem cum putem face negresa pufoasa si cremoasa sau fudgy.
4. Cum sa facem o negresa pufoasa, cremoasa, dar si fudgy
Mai intai trebuie sa decideti daca va plac negresele mai fudgy (cu o textura mai tare) sau le preferati pufoase si cremoase. Pentru ca trebuie sa ma credeti, este destul de greu sa fie si una si alta in acelasi timp (dar nu imposibil).
Daca va plac negresele pufoase si cremoase, trebuie sa le lasati sa ajunga la temperatura camerei dupa ce le-ati gatit, iar apoi sa le serviti imediat.
Dar daca va plac mai fudgy, trebuie sa le lasati la frigider pentru 1-2 ore dupa ce ajung la temperatura camerei. Acest lucru este foarte important doarece aceasta brownie cu ciocolata si dovleac nu contine oua, care sunt de regula esentiale in obtinerea unei texturi mai tari.
Asta a fost totul pentru astazi, dragii mei foodies. Am terminat cu teoria si sunt gata sa va arat cum sa faceti aceasta reteta de brownie cu ciocolata si dovleac.
Ah, si nu uitati! Daca v-a placut reteta video de negresa americana cu ciocolata si vreti sa vedeti si altele asemanatoare, va rog sa va abonati la canalul meu de YouTube.
Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten)
Ingrediente
- 1 conserva (425 g) piure de dovleac
- 1/3 cana (76g) unt de caju - sau orice alt unt de oleaginoase preferati
- 1 1/2 lingurita (7.5g) esenta de vanilie
- 1/2 cana (118ml) sirop de artar
- 1/2 cana (68g) faina fara gluten
- 3/4 cana (96g) praf de cacao
- 1 lingurita pudra de scortisoara
- 1/4 lingurita pudra de nucsoara
- 1/4 lingurita pudra de ghimbir
- 1/8 lingurita cuisoare macinate
- 1 1/2 lingurita (7.5g) bicarbonat de sodiu
- 1 varf de cutit de sare
Optional:
- 1/4 cana (32g) fulgi de ciocolata neagra
Instructiuni
- Incingeti cuptorul la 180°C si pregatiti o tava pentru cuptor* (de 20cm) cu hartie de copt*.
- Intr-un bol mediu, cerneti faina si cacaua. Adaugati condimentele, sarea, bicarbonatul de sodiu si amestecati pana se combina toate ingredientele.
- Intr-un alt bol, amestecati piureul de dovleac, untul de caju, siropul de artar* si esenta de vanilie.
- Adaugati amestecul de faina si amestecati pana se omogenizeaza, asigurandu-va ca nu raman cocoloase. Cu o lingura, puneti aluatul pentru brownie in tava pregatita si nivelati-l cu o spatula de silicon*, mergand pana la colturi. Presarati fulgi de ciocolata deasupra, daca doriti.
- Gatiti la cuptor pentru 25-30 minute sau pana cand o scobitoare introdusa in centrul negresei iese afara curata.
- Cand este gata, scoateti tava din cuptor si lasati-o sa se raceasca, apoi puneti la frigider pentru o ora pentru a se intari. Asta ii va da negresei vegane o textura mai consistenta (fudgy).
- Scoateti din frigider si taiati-o in 9 bucati patrate.
- Tineti negresele in caserole etanse* la frigider timp de maxim 7 zile.Pofta buna!
Mentiuni
- Puteti face aceasta reteta de brownie vegana cu cacao naturala* sau olandeza-procesata*, in functie de gusturi. Aflati mai multe despre asta la Tip #1.
- Puteti face aceasta negresa de post cu piure de dovleac facut in casa in locul celui la conserva. Vedeti cum se face acesta la Tip #2.
- Aflati ce ingrediente puteti inlocui in aceasta reteta de brownie cu ciocolata si dovleac la Tip #3.
- Pentru a obtine o textura mai tare, trebuie sa le tineti la frigider pentru 1-2 ore dupa ce le gatiti. Daca va plac moi si super cremoase, serviti-le imediat dupa ce le-ati gatit si s-au racit la temperatura camerei. Aflati mai multe despre asta la Tip #4.
*Acest post poate contine linkuri afiliate