Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Negresa Americana) – Reteta Vegana & Paleo

Aceasta brownie cu ciocolata si dovleac este unul dintre cele mai bune deserturi pe care le puteti face de sarbatori. Este vegana, paleo, fara gluten si cel mai important… este super delicioasa. Ah, si dureaza doar 10 minute sa o preparati si inca 30 sa stea la cuptor. Destul de bine pentru un astfel de desert, nu-i asa? 

Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Negresa Americana) - Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten 9

Hey Foodies,

Pentru ca tot se aproprie sarbatorile iar eu am intrat deja in atmosfera de Craciun, v-am pregatit o reteta de brownie cu ciocolata si dovleac super delicioasa.

Acesteia i se mai spune si negresa americana cu ciocolata, asa ca daca ma veti auzi spunandu-i astfel pe parcursul articolului sa nu credeti ca v-am pregatit doua prajituri. Ati vrea voi pofticiosilor 🙂

Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Negresa Americana) - Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten 11

Sunt sigura ca ingredientele de sezon suna incredibil de delicios, dar ce este si mai important e ca aceasta reteta este de asemenea si sanatoasa pentru ca este vegana, paleo si fara gluten.

Acum sunteti probabil tentati sa imi atrageti atentia ca ciocolata nu este vegana, dar sa stiti am facut aceasta negresa pufoasa cu praf de cacao, fara oua si cu fulgi de ciocolata vegana. In plus, puteti chiar sa renuntati la fulgii de ciocolata daca doriti, deoarece i-am folosit numai pentru topping. Asa ca nu va faceti griji, m-am gandit la toate.

Ah da, si trebuie sa va mai spun ca aceasta negresa americana cu ciocolata este si de post deoarece este vegana, si are o textura perfecta, putin cremoasa dar si fudgy in acelasi timp. Nu putem ignora asta, nu-i asa?

Mai multe deserturi cu ciocolata:

Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Negresa Americana) - Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten 7

Poate ca ma laud putin (bine, poate un pic mai mult) dar serios, aceasta chiar e una dintre cele mai bune retete de brownie vegana. Probabil cred asta si pentru ca sunt o ciocoholica, cine stie?

Dar sigur, nu trebuie sa ma credeti pe cuvant, incercati-le si voi!

Si daca chiar vreti sa faceti cea mai buna negresa americana cu ciocolata si dovleac trebuie sa cititi sectiunea de Tips & Tricks inainte de a va apuca de gatit.

Asa ca haideti sa vedem despre ce este vorba!

Cum se face cea mai buna negresa americana cu ciocolata si dovleac – Best Tips & Tricks

Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Negresa Americana) - Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten 2

1. Care este cea mai buna cacao pentru brownie 

Puteti face aceasta reteta de negresa pufoasa cu praf de cacao naturala* sau Olandeza-procesata*. Stiu ca unii vor spune ca cea olandeza nu este chiar Paleo pentru ca este oarecum procesata, dar eu nu am gasit niciun fel de dovada in acest sens.

Va trebui totusi sa cititi cu atentie lista de ingrediente, deoarece unele tipuri de cacao ar putea sa contina indulcitori, coloranti, conservanti sau chiar gluten si lactate. Iar acestea nu sunt permise in nicio dieta sanatoasa.

Asadar, daca este facuta din boabe de cacao si doar procesata in stil olandez (alcalinizata) este buna pentru dieta Paleo.

Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Negresa Americana) - Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten 3

Chiar daca nu contine la fel de multi antioxidanti precum cacaua naturala, mie imi place sa gatesc cu cea olandeza datorita aromei sale echilibrate si a aciditatii scazute.

Iar aceasta este chiar recomandata pentru reteta de brownie vegana deoarece multe persoane prefera aceasta aroma decat cea puternica si amaruie pe care o are cacaua naturala.

Dar sigur, pana la urma, depinde de gusturile fiecaruia. Cititi acest articol despre cacaua olandeza-procesata versus cea naturala pentru a decide care este preferata voastra.

Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Negresa Americana) - Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten 5

Inca un lucru care trebuie mentionat aici este ca in multe retete se recomanda sa folosim cacaua naturala cand gatim cu bicarbonat de sodiu, si cea olandeza atunci cand gatim cu praf de copt.

Ei bine, daca aceasta recomandare se aplica perfect in unele retete, nu este cazul si in aceasta reteta de negresa de post. Eu am incercat ambele combinatii, iar negresele mele au iesit de fiecare data cu o textura perfecta si super delicioase.

Acum haideti sa trecem mai departe la urmatorul tip din lista.

Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Negresa Americana) - Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten 1

2. Cum se face piureul de dovleac acasa

Am facut aceasta negresa pufoasa si cremoasa cu piure de dovleac la conserva pentru ca nu am avut prea mult timp la dispozitie si a trebuit sa o fac foarte repede.

Dar stiu ca multi dintre voi prefera sa isi faca singuri piureul de dovleac, si nu doar pentru negrese, asa ca iata care este procedeul pas cu pas: 

  1. Curatati un dovleac mic, taiati-l in doua, apoi scobiti si scoateti miezul.
  2. Taiati cele doua jumatati in felii si gatiti-le la abur pana se inmoaie.
  3. Lasati-le sa se raceasca pana le puteti atinge apoi puneti-le intr-un robot de bucatarie si pulsati.

Tineti cont ca daca vreti sa faceti piureul de dovleac acasa se vor adauga pana la 45 de minute la timpul de preparare al acestei retete de negresa pufoasa de post. 

Acum haideti sa vedem ce ingrediente se pot inlocui in aceasta reteta de brownie vegana.

3. Ce ingrediente putem schimba in reteta de brownie vegana

Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Negresa Americana) - Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten 4

Asa cum am mentionat mai sus, puteti folosi fie cacao naturala, fie cacao olandeza-procesata. Eu o prefer pe a doua, dar depinde de gustul fiecaruia si de ce va este mai usor accesibil.

Mai departe, puteti inlocui piureul de dovleac cu piure de cartofi dulci, iar in loc de unt de caju, puteti folosi orice unt de oleaginoase doriti. Dar tineti cont ca doar untul de migdale si cel de caju sunt aprobate in dieta Paleo.

In plus, puteti folosi miere in loc de sirop de artar, dar reteta nu va mai fi vegana.

Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Negresa Americana) - Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten 6

Eu am facut aceasta negresa pufoasa de post fara fulgi de ciocolata in interior si doar i-am presarat ca topping. Dar sigur, puteti adauga cativa fulgi de ciocolata si in aluat, mai ales daca sunteti ciocoholici ca si mine.

Dar asigurati-va ca folositi fulgi de ciocolata vegana si fara zahar daca vreti ca reteta sa ramana in parametrii dietelor respective.

Acum haideti sa vedem cum putem face negresa pufoasa si cremoasa sau fudgy.

4. Cum sa facem o negresa pufoasa, cremoasa, dar si fudgy

Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Negresa Americana) - Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten 10

Mai intai trebuie sa decideti daca va plac negresele mai fudgy (cu o textura mai tare) sau le preferati pufoase si cremoase. Pentru ca trebuie sa ma credeti, este destul de greu sa fie si una si alta in acelasi timp (dar nu imposibil).

Daca va plac negresele pufoase si cremoase, trebuie sa le lasati sa ajunga la temperatura camerei dupa ce le-ati gatit, iar apoi sa le serviti imediat. 

Dar daca va plac mai fudgy, trebuie sa le lasati la frigider pentru 1-2 ore dupa ce ajung la temperatura camerei. Acest lucru este foarte important doarece aceasta brownie cu ciocolata si dovleac nu contine oua, care sunt de regula esentiale in obtinerea unei texturi mai tari.

Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Negresa Americana) - Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten 8

Asta a fost totul pentru astazi, dragii mei foodies. Am terminat cu teoria si sunt gata sa va arat cum sa faceti aceasta reteta de brownie cu ciocolata si dovleac.

Ah, si nu uitati! Daca v-a placut reteta video de negresa americana cu ciocolata si vreti sa vedeti si altele asemanatoare, va rog sa va abonati la canalul meu de YouTube.

Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Negresa Americana) - Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten 8
Print Pin
5 from 1 vote

Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten)

Aceasta reteta de brownie cu ciocolata si dovleac (negresa americana) este vegana, paleo, fara gluten si super usoara. Se poate face cu cacao naturala sau olandeza-procesata si cu piure de dovleac la conserva sau facut in casa.
Course Desert
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 9
Calories 210kcal
Author Blondelish

Ingredients

  • 1 conserva (425 g) piure de dovleac
  • 1/3 cana (76g) unt de caju - sau orice alt unt de oleaginoase preferati
  • 1 1/2 lingurita (7.5g) esenta de vanilie
  • 1/2 cana (118ml) sirop de artar
  • 1/2 cana (68g) faina fara gluten
  • 3/4 cana (96g) praf de cacao
  • 1 lingurita pudra de scortisoara
  • 1/4 lingurita pudra de nucsoara
  • 1/4 lingurita pudra de ghimbir
  • 1/8 lingurita cuisoare macinate
  • 1 1/2 lingurita (7.5g) bicarbonat de sodiu
  • 1 varf de cutit de sare

Optional:

  • 1/4 cana (32g) fulgi de ciocolata neagra

Instructions

  • Incingeti cuptorul la 180°C si pregatiti o tava pentru cuptor* (de 20cm) cu hartie de copt*.
  • Intr-un bol mediu, cerneti faina si cacaua. Adaugati condimentele, sarea, bicarbonatul de sodiu si amestecati pana se combina toate ingredientele.
  • Intr-un alt bol, amestecati piureul de dovleac, untul de caju, siropul de artar* si esenta de vanilie.
  • Adaugati amestecul de faina si amestecati pana se omogenizeaza, asigurandu-va ca nu raman cocoloase. Cu o lingura, puneti aluatul pentru brownie in tava pregatita si nivelati-l cu o spatula de silicon*, mergand pana la colturi. Presarati fulgi de ciocolata deasupra, daca doriti.
  • Gatiti la cuptor pentru 25-30 minute sau pana cand o scobitoare introdusa in centrul negresei iese afara curata.
  • Cand este gata, scoateti tava din cuptor si lasati-o sa se raceasca, apoi puneti la frigider pentru o ora pentru a se intari. Asta ii va da negresei vegane o textura mai consistenta (fudgy).
  • Scoateti din frigider si taiati-o in 9 bucati patrate.
  • Tineti negresele in caserole etanse* la frigider timp de maxim 7 zile.
    Pofta buna!

Recipe Notes

Va rog sa cititi sectiunea de Tips & Tricks din articol inainte de a face aceasta reteta de brownie cu ciocolata si dovleac. Mai jos este doar un rezumat:
  1. Puteti face aceasta reteta de brownie vegana cu cacao naturala* sau olandeza-procesata*, in functie de gusturi. Aflati mai multe despre asta la Tip #1.
  2. Puteti face aceasta negresa de post cu piure de dovleac facut in casa in locul celui la conserva. Vedeti cum se face acesta la Tip #2.
  3. Aflati ce ingrediente puteti inlocui in aceasta reteta de brownie cu ciocolata si dovleac la Tip #3.
  4. Pentru a obtine o textura mai tare, trebuie sa le tineti la frigider pentru 1-2 ore dupa ce le gatiti. Daca va plac moi si super cremoase, serviti-le imediat dupa ce le-ati gatit si s-au racit la temperatura camerei. Aflati mai multe despre asta la Tip #4.
Nutrition Facts
Brownie cu Ciocolata si Dovleac (Reteta Vegana | Paleo | Fara Gluten)
Amount Per Serving
Calories 210 Calories from Fat 90
% Daily Value*
Fat 10g15%
Saturated Fat 4g25%
Cholesterol 1mg0%
Sodium 19mg1%
Potassium 502mg14%
Carbohydrates 36g12%
Fiber 8g33%
Sugar 11g12%
Protein 7g14%
Vitamin A 17IU0%
Calcium 109mg11%
Iron 4mg22%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Did you make this recipe?Tag it with @TheBlondelish on Instagram and hashtag it with #blondelish

*This post may contain affiliate links

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating




Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.