Platou De Branzeturi Si Charcuterie – Reteta Video

Cum sa aranjeaza un platou de branzeturi si charcuterie daca vreti sa faceti cel mai delicios aperitiv pentru o petrecere sau … pentru cea mai romantica cina.

Reteta Platou De Branzeturi Si Charcuterie 9

Hey Foodies,

„Winter is coming”, dar nu e atat de inspaimantatoare precum cea pe care o are de infruntat John Snow in Game of Thrones. Oh, nu, nimic din toate astea! Iarna noastra e plina de bucurie, sarbatori, petreceri si o gramada de feluri de mancare delicioase.

Asadar, vine iarna si nici ca as putea fi mai fericita!

Iar daca sunteti ca mine, sunteti atat de nerabdatori sa vina sarbatorile incat probabil ca ati inceput deja sa planuiti meniurile.

Intrebari precum „ce sa gatesc de Craciun sau de Anul Nou?” va vin deja in minte, nu-i asa?

Asadar, dati-mi voie sa va ajut. Pana la urma, pentru asta sunt aici.

Va voi arata cum se aranjeaza cel mai deosebit platou de branzeturi si charcuterie potrivit pentru orice ocazie speciala, indiferent ca este vorba de Craciun, de Anul Nou, de o zi de nastere sau o cina romantica.

Reteta Platou De Branzeturi Si Charcuterie 2

Acesta este de departe cel mai bun aperitiv cu care ati putea sa va serviti musafirii, dar, sa fiu sincera, poate sa fie foarte bine servit si ca fel principal.

A aranja un platou de branzeturi si charcuterie este destul de usor, dar sunt cateva lucruri pe care ar trebui sa le stiti inainte. Cum ar fi ce trebuie adaugat pe un platou de branzeturi, cum sa aranjati totul sau ce tipuri de mezeluri si de branza sa alegeti.

Am sa va spun toate acestea si mai multe in sectiunea Tips & Tricks de mai jos. Asadar, haideti sa nu mai pierdem timpul pentru ca „vine iarna” … si inca nu stim ce sa pregatim de Craciun.

Mai multe retete pentru sarbatori:

Cum se aranjeaza un platou de branzeturi si charcuterie – Tips & Tricks

Reteta Platou De Branzeturi Si Charcuterie

1. Aflati exact numarul de invitati pe care il veti avea

Primul lucru pe care trebuie sa il faceti este sa aflati exact cata lume va veni la petrecerea voastra.  Sigur nu vreti sa faceti platouri prea mici pentru ca apoi toata lumea sa mai ceara, dar nici nu vreti sa le umpleti prea tare deoarece trebuie sa serviti si sarmale, nu-i asa?

De asemenea, sunt convinsa ca nici nu vreti sa cheltuiti mai mult decat trebuie, pentru ca unele branzeturi si mezeluri delicioase nu sunt chiar ieftine.

De aceea, este foarte util si practic sa stiti exact numarul de persoane care vor veni la petrecere atunci cand cumparati ingredientele. In plus, asta o sa va ajute sa pregatiti portiile potrivite.

Ca o regula generala, aveti nevoie de aproximativ 70 gr de branzeturi de persoana. La fel si cu mezelurile.

Cantitatea de ingrediente insotitoare depinde doar de voi si daca doriti sa serviti acest platou de branzeturi si charcuterie ca aperitiv sau ca fel principal.

Reteta Platou De Branzeturi Si Charcuterie 8

2. Alegeti un platou pentru branzeturi care sa arate bine

Puteti aranja branzeturile si mezelurile pe un farfurie simpla si va avea acelasi gust. Dar daca este insa o ocazie speciala, decorul conteaza la fel de mult ca si gustul.

Asadar, daca vreti sa faceti un platou de branzeturi care sa arate foarte bine, atunci va trebui sa alegeti un platou frumos. Si e plin de modele din care puteti alege, de toate tipurile si pentru toate bugetele.

Iata cateva dintre cele mai populare:


Si iata un sfat care o sa va ajuta sa economisiti. Daca aveti niste tocatoare interesante in bucutaria voastra, le puteti folosi pe acelea.

Iar daca va permite bugetul, puteti cumpara un  platou pentru branzeturi mare  pe care sa aranjati toate ingredientele si cateva platouri de marmura mici pe care le pot folosi musafirii pentru a se servi.

Indiferent de cum veti proceda, va rog sa nu aruncati cateva feli de branza pe o farfurie si sa il serviti asa de sarbatori.

Pana la urma, e nevoie doar de putina creativitate pentru a face cel mai bun platou de aperitive deosebite si astfel sa impresionati pe toata lumea.

Acum ca am decis ce platou sa folosim, e timpul sa vedem ce fel de branzeturi sa alegem.

3. Care sunt cele mai bune branzeturi pentru un platou de aperitive deosebite

Reteta Platou De Branzeturi Si Charcuterie 4

Branzeturile de pe platou sunt la fel de importante precum decorul. De obicei, puteti lasa gusturile si bugetul sa ia decizia asta, dar cand pregatiti un platou de branzeturi pentru o petrecere, trebuie sa nu uitati insa ca gusturile pot sa difere.

Asadar va trebui sa aveti cate putin din toate, iar pentru asta trebuie sa va ganditi la textura, tipul de lapte din care e facuta branza si procesul de maturare.

Veti avea nevoie de branzeturi cu gust bland, mediu si puternic pentru a crea un echilibru perfect de arome si pentru a multumi pe toata lumea. Iata si o clasificare a diferitelor arome de branza:

Bland:

  • Brie (textura moale si cremoasa)
  • Cheddar (textura fina si moale) – acest tip variaza de la gust bland la puternic in functie de durata de maturare
  • Branza de vaca (textura cremoasa)
  • Feta (cremoasa spre faramicioasa)
  • Gouda – de la gust bland la puternic, in functie de durata de maturare
  • Gruyère – de la gust bland la puternic, in functie de durata de maturare
  • Mascarpone (moale si cremoasa)
  • Mozzarella (moale)
  • Wensleydale (umeda si faramicioasa)

Mediu:

  • Camembert (textura moale si cremoasa)
  • Parmigiano-Reggiano (Parmesan) – textura tare si faramicioasa,  poate varia de la gust bland la puternic, in functie de durata de maturare

Gust puternic:

  • Cheddar maturat pana la cel putin 18 luni – Aroma patrunzatoare si puternica (textura semi-dura)
  • Gouda maturata cel putin 7 luni  (textura semi-dura)
  • Gruyère maturata (textura tare si ferma)
  • Parmesan (textura de la semi-dura pana la dura, in functie de durata de maturare)
  • Pecorino Romano (tare)
  • Roquefort (semi-dura, faramicioasa)
  • Gorgonzola (cremoasa spre faramicioasa)
  • Gouda daca e maturata intre 10 saptamani si 8 luni

Reteta Platou De Branzeturi Si Charcuterie 6

As putea vorbi ore in sir despre branzeturi deoarece sunt unele dintre ingredientele mele preferate. De fapt, imi place atat de mult incat pregatesc un ebook doar cu retete pe baza de branza.

Dar abia astept sa va arat cum sa pregatiti un platou de brazeturi fine pentru sarbatori, asa ca, daca doriti sa aflati mai multe despre cele de mai sus, ar trebui sa cititi acest articol din Nutrition Advance. Aici veti gasi detalii despre continutul nutritiv al fiecarui tip de branza, originile lor si procesul de maturare.

Acum e timpul sa trecem mai departe si sa vedem ce fel de mezeluri merg cel mai bine pe un platou de branzeturi.

4. Ce mezeluri sa punem pe un platou de branzeturi

Reteta Platou De Branzeturi Si Charcuterie 5

Sunt multe tipuri de charcuterie care merg cu branzeturile, dar pana la urma totul depinde de care sunt cele mai accesibile pentru voi (si pentru bugetul vostru, bineinteles).

Sigur, tuturor ne-ar placea sa facem platoul de charcuterie cu Jamon Iberico De Bellota sau poate cu Saucisson frantuzesc cu fistic.

Dar acestea nu sunt accesibile oricand, nu-i asa?

Asadar, cea mai buna alternativa este sa dati o fuga la cel mai apropiat supermarket sau magazin de delicatese si sa vedeti ce oferte de carne au.

Cele mai populare tipuri sunt:

  • Prosciutto
  • Sunca de Parma
  • Diferite carnuri afumate (cum ar fi curcan sau sunca)
  • Jamon Serrano
  • Chorizo
  • Saucisson



Din nou, veti vrea sa multumiti toate gusturile, asa ca cel mai bine este sa cumparati mai multe tipuri, nu doar cele preferate de voi.

Daca sunteti norocosi si aveti un magazin de delicatese frantuzesti prin apropiere, va recomand saucisson-ul cu fistic si smochine. Daca stiti un magazin cu delicatese spaniole atunci trebuie neaparat sa incercati Jamon Iberico.

Asigurati-va ca stiti care sunt cele mai cunoscute mezeluri crud-uscate inainte de a lua o decizie.

Dar nu uitati sa mentineti un echilibru intre branzeturi si charcuterie. Pana la urma, echilibrul gusturilor inseamna perfectiune cand e vorba de mancare.

Acum haideti sa vedem ce altceva mai putem pune pe platou.

5. Ce alte ingrediente merg pe acest platou de branzeturi si charcuterie

Reteta Platou De Branzeturi Si Charcuterie 7

Gustarile extra vor aduce un plus de aroma si textura platoului nostru. Posibilitatile sunt vaste aici, dar sunt cateva reguli de baza pe care e bine sa le stiti.

In primul rand, aveti nevoie de ceva usor acid care sa mearga cu toata grasimea de la branza si carne. Ganditi-va la muraturi, masline marinate si sosuri chutneys.

Iată câteva idei:

Murături: castraveti cornichon, capere, varza

Măsline: Kalamata, masline spaniole, Noccelara, Picholine

Sosuri Chutney din menta, ceapa, mere, pere, rosii.

In al doilea rand, veti avea nevoie de cruditati, cum ar fi fructe sau legume: mere, pere, struguri, morcovi, telina.

In al treilea rand, aveti nevoie de ceva cu textura crocanta pentru a crea echilibrul perfect, cum ar fi biscuti, nuci prajite sau felii de bagheta crocanta.

Si la final, dar nu in ultimul rand, este nevoie si de ceva dulce. Asadar, daca doriti sa faceti cel mai bun platou de aperitive spectaculoase trebuie sa adaugati si cateva fructe uscate. Acestea sunt aromate, texturate si au cantitatea potrivita de dulceata.

Mai mult de atat, puteti adauga miere, gem de smochine sau alte dulceturi.

Aproape ca am terminat, mai am un singur punct de atins.

6. Ce cutite sa folosim pentru branzeturi

Reteta Platou De Branzeturi Si Charcuterie 3

Folosirea unor cutite speciale pentru branza este optionala, dar folositoare. Sunt constienta ca nu toata lumea are acest gen de cutite in bucatarie, iar in acest caz puteti folosi orice tip de cutit subtire.

Dar daca veti cumpara un platou nou, asigurati-va ca luati unul care are si un set de cutite pentru branzeturi.

Acestea sunt folositoare atunci cand trebuie sa taiem branza dura sau semi-dura si se pot folosi de asemenea si pentru a unge branza moale pe biscuiti.

Sunt accesorii utile pentru orice platou de aperitive, ca sa nu mai spun ca arata foarte interesant.

Iata aici o lista cu toate tipurile de cutite pentru branzeturi si cum sa le alegeti in functie de necesitate.

Reteta Platou De Branzeturi Si Charcuterie 1

Si ultimul sfat pe ziua de azi este sa va asigurati ca platoul de branzeturi si charcuterie este plin si diversificat. Nu este nimic mai rau decat a vedea un platou cu doar cateva feliute de branza si 3 biscuiti pe el.

Dar ce tot spun, daca cititi acest articol inseamna ca sunteti niste foodies care dau atentie deosebita la detalii si nu e nevoie sa imi fac griji in privinta asta.

Si daca ati ajuns la aceasta parte a articolului, acum stiti cum sa faceti cel mai bun platou de aperitive de Craciun.

Asadar, puneti in practica ceea ce tocmai ati invatat, pregatiti un platou si apoi faceti o poza si postati-o pe Instagram folosind tagul @theblondelish si hastagul #blondelish.

Si daca v-a placut aceasta reteta video si vreti sa vedeti mai multe, va rog sa va Abonati la Canalul meu de YouTube .

Reteta Platou De Branzeturi Si Charcuterie 10
5 from 1 vote
Print

Reteta Platou De Branzeturi Si Charcuterie

Acest platou de branzeturi si charcuterie este plin de arome, super delicios si perfect pentru orice ocazie speciala.

Course Aperitiv, Cina
Prep Time 10 minutes
Servings 4
Author Blondelish

Ingredients

70g de Branzeturi pentru fiecare persoana:

    Branzeturi dure/ semi-dure:

    • Cheddar sau Gouda maturata, Gruyère, Pecorino Romano, Parmesan, Manchego, Abondance, branza de capra tare

    Branzeturi moi:

    • Brie, Camembert, branza de capra cu verdeturi

    Branzeturi cu mucegai:

    • Stilton, Roquefort, Gorgonzola, Danish Blue, Devon Blue

    Mezeluri Crud-Uscate:

    • Prosciutto, Bresaola, Jamon Iberico, Chorizo, Saucisson, Pancetta, Soppressata

    Delicatese:

    • Sunca de curcan, carne de vita afumata sau pui

    INGREDIENTE INSOTITOARE:

    • 2-3 tipuri de biscuiti: simpli, din faina integrala, cu susan, cu branza

    Fructe proaspete:

    • mere, pere, smochine, fructe de padure

    Fructe uscate:

    • caise, curmale, smochine, mere, afine

    2-3 tipuri de nuci:

    • nuci, nuci pecan, migdale, caju, fistic

    Muraturi:

    • castraveti cornichon, morovi baby, ridichi, conopida

    Masline:

    • verzi, negre, kalamata, masline umplute

    Sosuri Chutney, mustar, gemuri sau alte dulceturi:

    • Mango, pere, mere, prune

    Instructions

    1. In primul rand, aranjati branzeturile de jur imprejurul platoului.

    2. Apoi adaugati carnurile.

    3. Aranjati apoi ingredientele insotitoare umpland toate spatiile libere de pe platou.

      Pofta buna!

    Recipe Notes

    Va rog sa cititi sectiunea de Tips & Tricks din articol inainte de a incepe sa faceti acest platou de branzeturi si charcuterie.

    Lasă un răspuns

    Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

    Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.