Supa Minestrone de Legume
Aceasta supa minestrone de legume se poate face la multicooker sau pe aragaz. Este o reteta super usoara si incredibil de delicioasa. Este perfecta pentru meal-planning.
Servings 8
Calories 295kcal
Ingredients
- 1 lingura ulei de masline
- 1 ceapa taiata cubulete
- 1 morcov mediu taiat marunt
- 1 legatura mare de telina taiata marunt
- 2 catei de usturoi maruntiti
- 3 linguri pasta de rosii
- 1 lingurita oregano uscat
- 1 lingurita busuioc uscat
- 2 foi de dafin
- 1 lingurita rozmarin proaspat
- 1 conserva (500gr) rosii pasate
- 2 zucchini mici
- 1/2 broccoli taiat
- 1 conserva (500gr) fasole rosie stoarsa de apa si clatita
- 1 conserva (500gr) fasole garbanzo/naut stors de apa si clatit
- 1 cana paste scurte uscate
- 4 cani supa concentrata de legume cu continut scazut de sodiu
- 2 cani apa sau cat este necesar pentru a acoperi legumele
- 1 cana spanac baby proaspat taiat marunt
- 1 lingura otet balsamic
- sare de mare si piper negru macinat dupa gust
Instructions
METODA LA INSTANT POT:
- Apasati butonul SAUTE al multicooker-ului si asteptati sa se incalzeasca pana la 2 minute.
- Adaugati uleiul de masline, ceapa, telina, morcovi, usturoi si sotati, amestecand ocazional, timp de aproximativ 3 minute.
- Adaugati zucchini-ul, broccoli, fasolea, nautul, pastele, pasta si sucul de rosii, oregano si busuiocul.
- Adaugati supa concentrata si apa suficienta pentru a acoperi legumele. Amestecati bine apoi adaugati rozmarin si foile de dafin.
- Apasati CANCEL si puneti capacul. Apasati butonul MANUAL (la modelele mai vechi) sau PRESSURE (la modelele mai noi) si setati pe HIGH timp de 2 minute. Indreptati valva spre SEALING.
- Dupa ce supa este gata si Instant Pot-ul bipaie, eliberati rapid presiunea manual indreptand valva spre VENT.
- Odata presiunea eliberata, luati cu grija capacul si adaugati sare, piper si otet balsamic. La final, puneti spanacul in oala si amestecati bine pana se inmoaie.Se serveste fierbinte! Pofta buna!
METODA PE ARAGAZ:
- Intr-o oala mare, incingeti uleiul la temperatura medie.
- Adaugati ceapa, morcovii, usturoiul si sotati, amestecand ocazional, timp de 4-5 minute, sau pana cand se inmoaie legumele.
- Adaugati zuchini, brocoli, fasolea, nautul, pastele, sosul si pasta de rosii, oregano si busuiocul.
- Turnati stockul de legume si apa suficienta cat sa acopere legumele. Amestecati bine, apoi adaugati rozmarinul si foile de dafin.
- Asteptati pana cand fierbe supa, apoi reduceti temperatura si mai lasati sa fiarba inabusit timp de 20-25 minute.
- Adaugati pastele si gatiti pentru inca 6-8 minute sau pana cand pastele devin al dente.
- Adaugati spanacul si lasati-l sa se inmoaie (timp de 1-2 minute).
- Asezonati cu sare si piper dupa gust si adaugati otetul balsamic.Se serveste fierbinte! Pofta buna!
Video
Notes
Va rog sa cititi sectiunea Tips & Tricks din articolul de mai sus inainte de a face aceasta reteta de supa minestrone de legume. Mai jos este doar un rezumat:
- Daca optati pentru varianta la multicooker, asigurati-va ca nu adaugati prea multa apa sau stock de legume. Umpleti vasul doar cat sa acopere legumele, altfel pastele se vor fierbe prea tare.
- Eliberati manual presiunea la Instant Pot cand gatiti pastele, altfel va fi nevoie sa asteptati 10-12 minute pana sa puteti deschide capacul in siguranta. In acest timp, pastele vor fierbe in continuare si se vor gati prea mult.
- Puteti, de asemenea, sa gatiti pastele separat si sa le adaugati in supa la final (vezi Tip #1).
- Puteti face supa minestrone cu orice fel de legume doriti si puteti folosi cartofi taiati marunt sau conopida in loc de paste.
- Supa minestrone de legume este perfecta pentru meal-planning. O puteti congela in caserole de sticla
pentru a o reincalzi oricand doriti sa mancati ceva rapid.
Nutrition
Calorii: 295kcal | Carbohidrati: 53g | Proteine: 16g | Grasimi: 4g | Grasimi Saturate: 1g | Sodiu: 490mg | Potasiu: 1291mg | Fibre: 12g | Zahar: 12g | Vitamina A: 2162IU | Vitamina C: 34mg | Calciu: 95mg | Fier: 6mg