Somon la Tigaie in Sos Alb
Aceasta reteta de somon cu broccoli este perfecta de facut in timpul saptamanii. Super rapida, se pregateste intr-o singura tigaie, iar textura cremoasa a sosului si broccoliul crocant impreuna cu iuteala fulgilor de chili este o combinatie absolut delicioasa.
Servings 4
Calories 602kcal
Equipment
- 1 Tigaie antiaderenta
- 1 Tocator
- 1 Cutit mare
Ingredients
- 112 g somon file cu piele
- sare de mare dupa gust
- piper proaspat macinat dupa gust
- 1 lingura (15 ml) ulei de masline
- 2 linguri (28 g) unt
- 3-4 catei usturoi maruntiti
- 160 ml supa de legume sau de peste
- 160 ml smantana de gatit
- 224 g crema de branza la temperatura camerei
- 273 g broccoli taiat in bucati medii
- 1/2 legatura patrunjel proaspat tocat
- 1/2 lingurita fulgi de chili
Instructions
- Asezonati somonul cu sare si piper dupa gust pe ambele parti.
- Intr-o tigaie mare antiaderenta, adaugati uleiul de masline si untul si lasati la foc mediu. Cand untul incepe sa sfaraie, adaugati somonul cu pielea in jos si gatiti-l pentru 3-4 minute sau pana pielea devine crocanta. Intoarceti somonul pe partea cealalta si gatiti pentru inca 4-5 minute sau pana este complet gatit si fraged. Scoateti somonul pe o farfurie si acoperiti-l pentru a se pastra cald.
- Dati focul la mic spre mediu si adaugati usturoiul. Gatiti-l pentru aproximativ 1 minut, sau pana incepe sa isi elibereze aroma.
- Adaugati supa si smantana lichida si aduceti lichidul in punctul de fierbere. Adaugati crema de branza si amestecati cu telul se incorporeaza in sos.
- Adaugati bucatile de broccoli in sos, sare si piper dupa gust. Gatiti broccoliul pentru 6-8 minute sau pana acesta devine fraged dar isi pastreaza culoarea verde.
- Adaugati somonul inapoi in tigaie. Cu o lingura, luati din sosul fierbinte si turnati peste somon. Lasati pe foc pentru 2 minute sau pana se incalzeste si pestele. Stingeti focul si presarati patrunjelul proaspat tocat si fulgii de chili. Serviti cald!
Video
Notes
- Puteti face aceasta reteta keto de somon in sos alb cu somon gatit in prealabil sau ramas de la o masa anterioara.
- Daca vreti sa folositi alte legume, puteti schimba broccoliul cu conopida, sparanghel, fasole verde sau bok choy.
- Ca sa stii exact cand somonul este gatit, verificati ca temperatura interna sa fie 63°C.
- Daca nu aveti un termometru pentru gatit, folositi o furculita pentru a-i verifica textura. Ar trebui sa fie ferm, dar bucatile sa se desprinda usor una de cealalta.
- Puteti pastra portiile ramase la frigider in caserole pana la 2 zile. Poate fi incalzit la microunde sau pe aragaz.
Nutrition
Calorii: 602kcal | Carbohidrati: 10g | Proteine: 29g | Grasimi: 50g | Grasimi Saturate: 26g | Grasimi Polinesaturate: 5g | Grasimi Mononesaturate: 15g | Grasimi Nesaturate: 0.2g | Colesterol: 179mg | Sodiu: 466mg | Potasiu: 899mg | Fibre: 2g | Zahar: 5g | Vitamina A: 2221IU | Vitamina C: 63mg | Calciu: 134mg | Fier: 2mg