Sarmale de Porc la Cuptor – Reteta Keto
Această rețetă de sarmale de porc la cuptor este perfectă pentru dietele fară carbohidrați si este, de asemenea, o cină perfectă pentru orice sărbătoare precum Crăciun sau Paști. Este inspirată dintr-o rețetă tradițională de sarmale in foi de varza și adaptată încât să fie low-carb.
Servings 8 (aprox. 24 de sarmale)
Calories 551kcal
Ingredients
Pentru varza:
- 1 varza medie aproximativ 1.1kg
- 1/4 cana otet de vin
- 1 lingura sare de mare
Pentru sos:
- 1 1/2 lingura ulei de masline impartit in doua
- 1 ceapa mica taiata marunt
- 1 morcov mediu taiat marunt
- 1 1/2 cana (337g) rosii zdrobite
- 1/2 cana (120ml) smantana
- 2 lingurite oregano uscat
- 1/2 lingurita sare de mare sau dupa gust
Pentru umplutura:
- 1/2 capatana mica de conopida ar trebui sa iasa aproximativ 1 3/4 cani (210g) de orez de conopida
- 680 g carne tocata de porc (sau un amestec de porc si curcan sau vita)
- 1 cana (113g) branza cheddar maruntita
- 1 ou mare
- 1 1/2 lingurita sare de mare sau dupa gust
- 1/2 lingurita piper negru macinat
- 1/2 cana sos
Instructions
Pentru a pregati varza:
- Puneti o oala mare pentru supa* pe aragaz la foc mediu spre mare. Umpleti 2/3 din oala cu apa si adaugati sare si otet.
- Indepartati cele doua frunze de la suprafata capatanii de varza.
- Folosind un cutit ascutit*, scoateti afara cotorul verzei.
- Cand apa fierbe, puneti varza cu grija in oala, cu scobitura in jos. Lasati sa fiarba mocnit timp de 5 minute, apoi intoarceti varza si continuati sa gatiti pentru inca 5-6 minute.
- In timp ce varza fierbe, folositi o niste clesti de bucatarie* pentru a desface frunzele cand incep sa se inmoaie.
- Pastrati 2 cani de apa din oala, apoi scurgeti si lasati la racit intr-un bol.
- Dupa ce varza se raceste, scoateti frunzele si aranjati-le una peste alta.
Pentru a prepara sosul:
- Incingeti o tigaie mare* la foc mediu (sau folositi aceeasi oala in care ati fiert varza).
- Adaugati ulei, apoi ceapa si morcovii. Sotati pana cand se inmoaie, aproximativ 3-4 minute, amestecand frecvent.
- Adaugati rosiile zdrobite, smantana, oregano si sarea. Continuati sa gatiti pentru inca cateva minute, pana cand incepe sa faca bulbuci.
- Luati de pe foc si puneti deoparte.
Pentru a prepara orezul de conopida:
- Spalati si uscati conopida cu un servetel de hartie, apoi indepartati frunzele verzi.
- Taiati conopida in floricele mici si puneti-le intr-un robot de bucatarie. Procesati de cateva ori pana cand conopida devine asemanatoare unor "boabe de orez". Alternativ, taiati conopida in bucati mari si dati-le pe o razatoare cu gauri de marime medie*.
Pentru a prepara umplutura:
- Intr-un bol mare*, amestecati carnea cu orezul de conopida.
- Adaugati oul, sarea, piperul, branza si 1/2 cana de sos. Amestecati bine pana cand se combina.
Pentru a pregati sarmalele:
- Folosind un cutit ascutit*, taiati cu grija suprafata ridicată a tulpinii centrale pentru a aplatiza frunzele. Acest proces le va face mai usor de rulat.
- Puneti aproximativ 2 linguri din amestecul de carne si orez peste portiunea tulpinii din frunza de varza. Rulati, iar apoi indesati ambele capete inauntru. Repetati cu restul de frunze de varza și amestecul de carne.
- Aranjati sarmalele intr-o oala mare*.
- Turnati sosul ramas peste ele si adaugati aproximativ o cana din apa ramasa de la varza.
Pentru a gati sarmalele la cuptor:
- Acoperiti oala si asezati-o in cuptorul incins la 180°C. Gatiti timp de o ora si 15-30 de minute, sau pana cand carnea este gatita complet.
- Verificati sarmalele la jumatatea timpului si urmariti nivelul lichidului. Daca nu mai este mult lichid, mai adaugati din apa pastrata.
Video
Notes
Va rog sa cititi sectiunea de Tips & Tricks din articol inainte de a gati aceste sarmale de porc la cuptor. Mai jos este doar un rezumat:
- Aflati care este cea mai buna varza pentru sarmale la Tip 1.
- Aflati cum sa desfaceti frunzele de varza la Tip 2.
- Daca doriti sa le faceti cu orez obisnuit, cititi Tip 3 pentru a afla care este cel mai potrivit.
- Aflati cum sa faceti sarmale in foi de varza intr-un Crock Pot* la Tip 5.
- La Tip 6, vedeti cum se fac intr-un Instant Pot*.
- Daca doriti sa le congelati, cititi Tip 7.
- Cititi Tip 8 pentru a afla care este cel mai bun sos pentru sarmale de porc la cuptor.
- La Tip 9 veti gasi cateva idei de garnituri.
- Daca doriti sa inlocuiti orice ingredient din aceasta reteta de sarmale la cuptor cititi Tip #10.
Nutrition
Calorii: 551kcal | Carbohidrati: 18g | Proteine: 27g | Grasimi: 42g | Grasimi Saturate: 18g | Colesterol: 135mg | Sodiu: 1910mg | Potasiu: 821mg | Fibre: 6g | Zahar: 8g | Vitamina A: 2060IU | Vitamina C: 75mg | Calciu: 331mg | Fier: 3mg