Go Back
–+ servings
Cum Se Face Branza De Vaci Acasa
Print Pin
5 from 1 vote

Cum Se Face Branza De Vaci Acasa

Aceasta branza proaspata de vaci facuta in casa are o textura super cremoasa, o aroma laptoasa delicioasa, ceea ce o face perfecta atat pentru preparatele sarate cat si pentru deserturi. Puteti invata cum sa o faceti din aceasta reteta si nu veti mai vrea sa reveniti la cea din magazin!
Course Aperitiv, Branza, Garnitura
Cuisine Italiana
Prep Time 5 minute
Cook Time 15 minute
Inactive time 1 hour 30 minute
Total Time 1 hour 45 minute
Servings 12 servings
Calories 114kcal
Author Mihaela

Equipment

  • Oala
  • Castron mic
  • lingura de lemn
  • Paleta
  • Strecuratoare
  • Tifon sau material de bumbac
  • Castron mare
  • Borcan

Ingredients

  • 1.9 litri lapte
  • 3/4 lingurita sare de lamaie
  • 60 ml apa rece
  • 60 ml smantana lichida
  • 1/2 lingurita sare

Instructions

  • Turnati laptele intr-o oala cu fundul mai gros si lasati-l pe foc pana in punctul in care ar incepe sa fiarba.
  • Intre timp, intr-un castron mic, amestecati sarea de lamaie cu apa pana se dizolva.
  • Adaugati amestecul de sare de lamaie in lapte. Amestecati usor folosind o lingura de lemn, cu o miscare lenta de sus in jos, pentru aproximativ 30 de secunde. Aproape instant veti observa cum zerul incepe sa se separe de materia solida, in mici bulgarasi. Opriti focul si lasati acest amestec sa se odihneasca pentru 45-60 de minute fara sa mai amestecati deloc.
  • In momentul in care zerul s-a ridicat complet la suprafata, scoateti cu ajutorul unei palete bulgarasii de branza in strecuratoarea peste care ati pus materialul in prealabil.
  • Lasati branza la scurs 30 de minute sau mai mult, daca va doriti sa fie mai uscata.
    Cum Se Face Branza De Vaci Acasa 6
  • Strangeti tifonul si scurgeti lichidul din branza. Cu cat stoarceti mai mult, cu atat mai bine se va lega branza.
  • Intr-un castron, amestecati branza cu smantana lichida si sarea.
  • Puneti branza intr-un borcan si pastrati-o la frigider pana la 5 zile.

Video

Notes

Iata un scurt rezumat al trucurilor de mai sus:
  1. Tip-ul #1 include toate informatiile despre ingredientele pe care le puteti schimba in reteta.
  2. Daca va doriti un plus de aroma in branza, aflati cum de la Tip-ul #2.
  3. Pentru sugestii de prezentare, mergeti la Tip-ul #3.
  4. Iar la Tip-ul #4 v-am spus cum o puteti pastra.

Nutrition

Calorii: 114kcal | Carbohidrati: 8g | Proteine: 5g | Grasimi: 7g | Grasimi Saturate: 4g | Colesterol: 23mg | Sodiu: 167mg | Potasiu: 212mg | Zahar: 8g | Vitamina A: 328IU | Vitamina C: 1mg | Calciu: 182mg | Fier: 1mg