Go Back
–+ servings
Vegan Tikka Masala Recipe With Tofu And Cauliflower-3
Print Pin
5 from 1 vote

Reteta De Tikka Masala Vegana (cu tofu si conopida)

Aceasta reteta de tikka masala vegana se face in aproximativ 30-35 de minute, este sanatoasa si cel putin la fel de gustoasa ca varianta ei cu carne.
Course Cina, Pranz, Vegan
Cuisine Indiana
Prep Time 10 minute
Cook Time 25 minute
Total Time 35 minute
Servings 6
Calories 313kcal
Author Mihaela

Ingredients

  • 450 g tofu extra ferm uscat si taiat in cubulete de 1 cm
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 ceapa alba tocata marunt
  • 2 catei de usturoi presati
  • 1 ardei gras rosu taiat bucati
  • 2 morcovi medii curatati si taiati felii
  • 1/2 cana apa
  • 435 g suc de rosii
  • 2 cani ciuperci champignon
  • 2 cani bucati de conopida
  • 1 1/2 cani cartofi taiati in cubulete mici
  • sare de mare si piper proaspat macinat dupa gust
  • 1 cana mazare congelata
  • coriandru proaspat tocat pentru garnisire
  • 250ml lapte de cocos

Mixul de mirodenii tikka masala:

  • 1 lingura garam masala
  • 1/2 lingura paprika
  • 1 lingurita chimen macinat
  • 1 lingurita turmeric macinat
  • 1/2 lingurita fulgi de chili sau dupa gust

Instructions

  • Incingeti cuptorul la 200°C.
  • Intr-un bol mic, amestecati bine toate ingredientele din mixul de mirodenii pentru tikka masala.
  • Taiati tofu in cubulete mici, cat pentru o inghititura, adaugati jumatate din mixul de mirodenii si o lingura de ulei de masline. Amestecati pana cand tofu este asezonat uniform. (Daca timpul va permite, tineti-l la frigider pentru a se marina cel putin o ora).
  • Puneti tofu marinat intr-o tava de copt, asigurandu-va ca lasati destul spatiu intre cubulete si gatiti timp de 15-20 minute pana cand devine auriu pe margini.
  • Incingeti uleiul ramas intr-o oala mare la temperatura medie, apoi sotati ceapa, usturoiul, morcovii si ardeii pana cand se inmoaie, timp de 4-5 minute.
  • Adaugati amestecul de condimente ramas si gatiti pentru 30 de secunde, pana cand incep sa isi elibereze aromele, amestecand constant.
  • Adaugati apa, pasta de rosii, laptele de cocos, ciupercile, conopida si cartofii.
  • Puneti capacul si dati focul aragazului la minim. Fierbeti la foc mic pentru aproximativ 15 minute sau pana cand legumele se inmoaie si toate aromele se amesteca.
  • Adaugati mazarea congelata si tofu, dupa care asezonati cu sare si piper dupa gust. Mai fierbeti pentru inca 3-4 minute sau pana cand sosul incepe sa se ingroase.
  • Garnisiti cu coriandru proaspat. 
    Pofta buna!

Video

Notes

Va rog sa cititi sectiunea Tips & Tricks din articol inainte de a face aceasta reteta de tikka masala vegana. Mai jos este doar un rezumat:
  1. Aceasta reteta se poate face fara tofu si conopida, dar veti pierde mult din continutul de nutrienti. Aceste doua ingrediente sunt bogate in proteine si fibre ceea ce le face inlocuitoare perfecte ale carnii.
  2. Puteti face aceasta reteta de tikka masala vegana cu legumele voastre preferate. Asigurati-va doar ca le taiati in bucati mici, cat pentru o inghititura, mai ales pe cele care au nevoie de un timp mai lung de gatire. Si iata cateva idei bune: cartofi dulci, broccoli, zucchini, dovleac placintar, varza, vinete, varza de Bruxelles.
  3. Daca nu sunteti vegani, o puteti servi cu pui la cuptor si iaurt. De asemenea, se mai poate servi cu orez Basmati si paine Naan.

Nutrition

Calorii: 313kcal | Carbohidrati: 33g | Proteine: 14g | Grasimi: 16g | Grasimi Saturate: 9g | Sodiu: 467mg | Potasiu: 1173mg | Fibre: 8g | Zahar: 9g | Vitamina A: 4661IU | Vitamina C: 62mg | Calciu: 75mg | Fier: 5mg