Go Back
–+ servings
Healthy Grilled Salmon Bowl With Vegetables and Quinoa-13
Print Pin
5 from 1 vote

Reteta De Somon La Gratar Cu Legume Si Quinoa

Aceasta reteta de somon la gratar cu legume este sanatoasa, super delicioasa si se face in doar 30 de minute.
Course Cina, Fel Principal, Peste, Pranz
Cuisine Americana
Prep Time 10 minute
Cook Time 20 minute
Total Time 30 minute
Servings 4 Portii
Calories 479kcal
Author Mihaela

Ingredients

  • 1 cana quinoa
  • 1 lingurita chimen macinat
  • 1/2 lingurita boia
  • 1 lingura ulei de masline
  • 600 g somon file
  • 1/2 castravete Englezesc taiat
  • 1 1/2 cana rosii cherry taiate in jumatate
  • 1 cana porumb din conserva scurs de apa
  • 1/2 cana masline fara samburi feliate
  • 1 ceapa rosie mica tocata
  • legatura mica de patrunjel maruntita
  • 1/2 lingura coaja de lime razuita
  • 1/4 cana suc de lime
  • 1/4 lingurita piper rosu macinat sau dupa gust
  • sare de mare si piper negru proapat macinat dupa gust
  • felii de lime pentru decor

Instructions

  • Intr-o oala mica, turnati 2 cani de apa si aduceti-o la temperatura de fierbere.
  • Dupa ce fierbe, adaugati 1 cana de quinoa si aproximativ 1 lingurita sare de mare.
  • Acoperiti si fierbeti aproximativ 15 minute sau pana cand quinoa devine pufoasa, iar apa a fost absorbita. Lasati sa se raceasca pana cand pregatiti toate legumele si gatiti somonul.
  • Intre timp, puneti somonul intr-un farfurie si presarati cu boia, chimen, sare si piper. Adaugati ulei de masline, apoi frecati bine somonul cu acest mix de condimente pana se acoperă uniform.
  • Incingeti o tigaie tip grill la o temperatura medie si adaugati somonul.
  • Prajiti pentru aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, sau pana cand somonul se marunteste usor.
  • Ca metoda alternativa, puteti pune somonul intr-un vas de cuptor si sa il gatiti pe grilajul de jos al cuptorului bine incins (220C) timp de 8 pana la 10 minute.
  • Pentru a ansambla bolurile, adaugati 1/2 cana de quinoua in fiecare si apoi puneti castraveti, rosii cherry, ceapa, porumb si bucatile de somon.
  • Adaugati patrunjel tocat, suc si zeama de lamaie, ulei de masline si suc de lime. Asezonati cu sare si piper dupa gust si amestecati bine. 
    Pofta buna!

Video

Notes

Va rog cititi sectiunea Tips & Tricks din articol inainte de a prepara aceasta reteta de somon la gratar cu legume si quinoa. Mai jos e doar un rezumat:
  1. Daca prajiti somonul in casa, folositi o tigaie de fonta tip grill (vedeti cum la Tip no.1). Daca il prajiti afara, un grill cu carbuni ii va intentifica aroma.
  2. Puteti gati somonul pe grill indiferent de cum este taiat, daca e intreg, file sau bucati. Daca va permite timpul, scoateti oasele inainte de a-l gati.
  3. Verificati daca s-a facut folosind un termometru de bucatarie care ar trebui sa afiseze 62.8C cand este gata.
  4. Puteti inlocui somonul din aceasta reteta  cu orice alt tip de peste cum ar fi biban de mare, halibut, cod, sole, salau sau tilapia. Si puteti inlocui legumele folosite de mine cu ardei, zucchini, morcovi taiati, varza, ridichii, avocado, spanac.

Nutrition

Calorii: 479kcal | Carbohidrati: 42g | Proteine: 37g | Grasimi: 19g | Grasimi Saturate: 3g | Colesterol: 78mg | Sodiu: 408mg | Potasiu: 1260mg | Fibre: 5g | Zahar: 4g | Vitamina A: 724IU | Vitamina C: 27mg | Calciu: 78mg | Fier: 4mg