Go Back
–+ servings
Salata De Pui Cu Legume La Cuptor si Quinoa - Reteta Video 1
Print Pin
5 from 1 vote

Reteta De Salata De Pui Cu Legume La Cuptor Si Quinoa

Aceasta salata cu piept de pui si legume se face in mai putin de 30 de minute. Este simpla, sanatoasa, si delicioasa
Course Aperitiv, Cina, Mancare cu Pui, Pranz, Salata
Cuisine Americana
Prep Time 5 minute
Cook Time 25 minute
Total Time 30 minute
Servings 2
Calories 1261kcal
Author Mihaela

Ingredients

  • 1 cartof dulce curatat de coaja si taiat cubulete
  • 1 ceapa rosie mare
  • 2 linguri ulei de masline
  • 400 g piept de pui fara os sau piele
  • 1/2 lingura paprika afumata
  • 1 lingurita usturoi granulat impartit in 2
  • 1/2 lingurita oregano uscat
  • sare si piper dupa gust
  • 60 g spanac baby
  • 1 avocado feliat
  • 1 cana de quiona gatit
  • 3 linguri de alune prajite maruntite
  • sucul de la 1 lamaie

Ingrediente pentru sosul de unt de arahide

  • 2 linguri unt de arahide din cel mai lichid
  • 2 linguri sos de soya
  • 1 lingura miere
  • sucul de la 1 lamaie
  • 1-2 linguri de apa
  • 1/2 lingurita de pudra de usturoi

Instructions

  • Preincalziti cuptorul la 180C. Pe o tava de cuptor, puneti cubuletele de cartof dulce si ceapa rosie. Adaugati sare, piper, ulei de masline, paprika, oregano si jumatate de lingurita de usturoi. 
  • Amestecati bine, apoi faceti loc in mijloc si puneti pieptul de pui. Asezonati cu sare si piper si cu usturoiul ramas, apoi frecati-l cu putin ulei de masline.
  • Gatiti in cuptorul incins pentru 20-25 minute, pana cand pieptul de pui este facut in totalitate si nu mai este roz in interior, iar legumele sunt coapte si aurii.
  • Intre timp, faceti sosul de unt de arahide. Amestecati bine toate ingredientele intr-un bol mic pana cand veti avea o compozitie super cremoasa.
  • Puneti quinoa in 2 boluri, adaugati legumele coapte, spanacul si pieptul de pui feliat. Adaugati jumatate de avocado in fiecare bol si stoarceti lamaie peste. Presarati arahide prajite deasupra si inainte de a servi salata adaugati sosul de arahide.

Video

Notes

TIPS:
  1. Trebuie sa aduceti puiul la temperatura camerei inainte de a-l baga in cuptor. Nu incercati sa il gatiti direct cum il scoateti din frigider sau congelator, pentru ca va iesi foarte uscat. Aceasta este o regula de tinut minte cand gatiti orice fel de carne, in special bucati mari.
  2. Amestecati bine legumele, condimentele si uleiul, folosindu-va mainile. 
  3. Puteti inlocui quinoa cu alte cereale, precum orez integral, orz sau couscous. 
  4. Salvati reteta de dressing cu unt de arahide pentru a o folosi si la alte mancaruri. Este foarte versatila si se potriveste cu multe feluri de mancare precum legume la cuptor, taitei, paste, legume, sau chiar in sandwichuri.
  5. Daca doriti sa faceti salata de pui cu mai putine calorii, atunci puteti inlocuiti sosul de unt de arahide cu un alt dressing foarte simplu:
  • 2 linguri ulei de masline extra virgin
  • 3 linguri otet de mare
  • 1 catel de usturoi, maruntit
  • sare si piper, dupa gust
 

Nutrition

Calorii: 1261kcal | Carbohidrati: 126g | Proteine: 79g | Grasimi: 54g | Grasimi Saturate: 8g | Grasimi Nesaturate: 1g | Colesterol: 145mg | Sodiu: 1556mg | Potasiu: 2991mg | Fibre: 25g | Zahar: 22g | Vitamina A: 20686IU | Vitamina C: 85mg | Calciu: 223mg | Fier: 10mg