Mancare Indiana De Conopida (Curry Vegan, Paleo & Whole30)

5 from 1 vote

Mancare Indiana De Conopida (Curry Vegan, Paleo & Whole30)

Aceasta reteta de mancare indiana de conopida se face in doar 30 de minute, fiind perfecta in multe diete, si este un pranz sau o cina super sanatoasa si delicioasa.

Course Cina, Pranz

Cuisine Paleo, Vegan, Whole30

Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings

Calories 395kcal

Author Mihaela

Ingredients

Pentru conopida:

o capatana mare de conopida taiata in bucati
1 1/2 lingura ulei de cocos topit
1 lingurita garam masala
2.5 cm ghimbir proaspat dat pe razatoare
2 catei de usturoi tocati sau presati
sare de mare si piper negru dupa gust

Pentru sosul indian:

1 lingura ulei de masline
1/2 ceapa galbena taiata
2.5 cm ghimbir proaspat dat pe razatoare
2 catei de usturoi tocati sau presati
2 lingurite garam masala impartita in doua
2 lingurite pudra de curry galben
1 lingurita ardei cayenne optional
1 conserva (425 g) sos de rosii sau rosii zdrobite
250 ml crema de cocos
1 lingura ulei de cocos
sare de mare si piper negru dupa gust
1/4 cana coriandru proaspat taiat in bucati mari pentru a garnisi

Pentru servit (optional):

orez la abur, paine Naan, felii de lime

Get Recipe Ingredients

Instructions

Incingeti broilerul la temperatura medie si pregatiti o tava mare* cu hartie de copt*.
Rupeti conopida in bucati si asezati-le intr-un bol mare*. Presarati cu sare, piper si garam masala, apoi adaugati usturoiul, ghimbirul si uleiul de cocos* topit. Amestecati bine pana cand acoperiti toate bucatile de conopida cu sosul format.
Transferati conopida asezonata in tava incinsa si aranjati-o pe un singur strat, fara ca bucatile sa se suprapuna.
Puneti tava sub broiler pentru aproximativ 15 minute, sau pana cand conopida se rumeneste frumos si devine putin crocanta. Verificati-o la jumatate timpului si, folosind un cleste de bucatarie, intoarceti bucatile de conopida pentru a se rumeni uniform.
Intre timp, incingeti uleiul de masline intr-o tigaie mare* la temperatura medie.
Sotati ceapa timp de 3-4 minute, apoi adaugati usturoiul, ghimbirul si condimentele. Amestecati si continuati sa gatiti pentru inca 1 minut, pana cand isi elibereaza aromele.
Adaugati rosiile zdrobite (sau sosul de rosii) si crema de cocos, apoi amestecati pana cand se combina.
Aduceti sosul la temperatura de fierbere si cand incepe sa faca bule, dati focul mai incet si continuati sa fierbeti la foc mic pana cand se ingroasa, pentru 8-10 minute. Asezonati cu sare si piper. Amestecati sosul din cand in cand pentru a nu se arde si lipi de fundul tigaii.
Dupa ce conopida este gata, transferati-o cu grija in tigaia cu sos.
Amestecati pana cand conopida este bine acoperita in sos si continuati sa gatiti pana cand e facuta pe gustul vostru (mie imi place conopida putin crocanta asa ca am sarit peste acest pas).
Luati de pe foc si asezonati dupa gust, daca este nevoie.
Presarati coriandru deasupra si seviti cu orez gatit si paine naan calda.
Pofta buna!

Video

Notes

Va rog sa cititi sectiunea de Tips & Tricks din articol inainte de a gati aceasta mancare indiana de conopida. Mai jos este doar un rezumat:

Puteti inlocui uleiul de cocos cu unt vegan, unt nesarat, ghee sau unt clarificat. Aflati mai multe la Tip #1.
Eu am facut aceasta reteta cu conopida gatita sub broiler, dar va recomand sa o incercati si cu conopida la gratar. Credeti-ma, este super delicioasa. Aflati mai multe la Tip #2.
V-am lasat cateva idei de garnituri la Tip #3.
Puteti face o varianta a acestei retete cu carne, cum ar fi pui, curcan sau vita. Vedeti cum la Tip #4.

Nutrition