Go Back
–+ servings
Reteta de Supa De Ciuperci Si Orez 1
Print Pin
5 from 1 vote

Reteta De Supa De Ciuperci Si Orez

Aceasta reteta de supa de ciuperci vegana se poate face intr-un multicooker sau in mod clasic, pe aragaz. In ambele feluri, aceasta reteta este foarte simpla de facut si super delicioasa.
Course Cina, Fel Principal, Pranz, Supa, Vegan
Cuisine Americana, Vegana
Prep Time 10 minute
Cook Time 30 minute
Total Time 40 minute
Servings 4
Calories 497kcal
Author Mihaela

Ingredients

  • 3 morcovi medii taiati
  • 3 tulpini de telina apio taiati
  • 1 ceapa rosie taiata cubulete
  • 3 catei usturoi presat
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 cana orez brun jasmine
  • 230 g mix de ciuperci salbatice taiate daca sunt prea mari
  • 4 cani supa concentrata de legume
  • 1 lingurita paprika afumata
  • sare de mare si piper dupa gust
  • 2 cani lapte de cocos
  • 1 lingura faina fara gluten
  • lingura cimbru proaspat pentru a garnisi
US Customary - Metric

Instructions

Metoda la Multicooker Instant Pot:

  • Apasati butonul SAUTEE al multicookerului si dupa ce se incalzeste adaugati uleiul, ceapa, morcovii, telina si usturoiul. Sotati, amestecand des, pentru aproximativ 4-5 minute.
  • Adaugati ciupercile, orezul, paprika si supa concentrata, amestecati bine apoi puneti capacul.
  • Apasati butonul MANUAL/PRESSURE COOK si setati timpul de gatire la 30 de minute si presiunea la nivelul cel mai ridicat.
  • Dupa ce expira timpul de gatire si multicookerul-ul bipaie,  eliberati presiunea manual indreptand valva spre VENT.
  • Intr-un bol mic amestecati laptele de cocos si faina fara gluten pana cand se omogenizeaza compozitia.
  • Apasati butonul SAUTEE si turnati amestecul de lapte in supa din multicooker. Amestecati bine sa se omogenizeze, si mai lasati la fiert pentru inca 2-3 minute sau pana cand se ingroasa.
  • Garnisiti cu cimbru proaspat si serviti imediat!
    Pofta buna!

Metoda pe aragaz:

  • Incingeti uleiul intr-o oala mare pe focul mediu al aragazului.
  • Adaugati ceapa, morcovii, telina si usturoiul si sotati, amestecand des, pentru aproximativ 4-5 minute, sau pana cand se inmoaie legumele.
  • Adaugati ciupercile, paprika afumata si gatiti pentru inca 5-7 minute,
  • Adaugati orezul si supa concentrata. amestecati bine si asteptati sa fiarba. Cand incepe sa clocoteasca, dati focul la minim si lasati sa fiarba incet pana cand orezul e gatit, aproximativ 30-35 de minute
  • Intr-un bol mic amestecati laptele de cocos si faina fara gluten pana cand se omogenizeaza compozitia.
  • Turnati acest amestec peste supa si lasati la fiert pentru inca 2-3 minute sau pana cand supa se ingroasa putin.
  • Garnisiti cu cimbru proaspat si serviti imediat!
    Pofta buna!

Video

Notes

Va rog sa cititi sectiunea Tips & Tricks din articol inainte de a face aceasta reteta de supa de ciuperci si orez. Mai jos este doar un rezumat:
  1. Puteti inlocui ciupercile cu ciuperci shiitake, porcini sau portobello. Este indicat sa folositi un mix de ciuperci pentru ca acesta va aduce mai multa aroma si textura.
  2. Pentru o aroma mai bogata, puteti adauga cateva trufe negre date pe razatoare.
  3. Se poate inlocui orezul brun jasmine cu orez alb Jasmine si reteta va ramane la fel.
  4.  Puteti face aceasta supa cremoasa de ciuperci cu orice tip de orez, dar tineti minte ca timpul de gatire va fi diferit in acest caz.

Nutrition

Calorii: 497kcal | Carbohidrati: 56g | Proteine: 8g | Grasimi: 29g | Grasimi Saturate: 22g | Sodiu: 1007mg | Potasiu: 755mg | Fibre: 5g | Zahar: 7g | Vitamina A: 8403IU | Vitamina C: 7mg | Calciu: 62mg | Fier: 5mg