Salata de Couscous cu legume si dressing de unt de arahide

Aceasta Salata de Cuscus cu legume coapte este o reteta vegetariana delicioasa si satioasa
Jump to Recipe

Roasted Vegetable Couscous Salad with Peanut Butter Dressing

Vrei sa reduci carnea din dieta ta, dar nu si gustul delicios? Sau esti un vegetarian in pana de idei care cauta o reteta usoara si sanatoasa? Sau poate cauti doar o reteta noua pentru garnitura, pentru ca te-ai saturat de banalii cartofi la cuptor.

Ei bine, Reteta de azi o sa raspunda la toate aceste intrebari. Aceasta Salata cu legume coapte este o reteta vegetariana foarte simpla si sanatoasa, pe care o puteti face in vreo 30 de minute. Am facut-o cu Couscous, care este o sursa foarte buna de fibre, vitamine si minerale.

Puteti servi aceasta Salata de Cuscus cu legume coapte la micul dejun, pranz, cina sau o puteti servi ca si garnitura. Se potriveste cu multe diete si este foarte satioasa.

Mai multe Retete Vegetariene:

Daca cititi blogul meu de ceva timp, atunci stiti ca imi place sa dau foarte multe detalii despre ingredientele folosite. Si daca sunteti ca mine, atunci sunt sigura ca va place sa stiti cat mai multe despre mancarea pe care o serviti. Si asta presupune sa mergem mai departe de sintagma sanatos si gustos.

Cred ca acest aspect este esential pentru a intelege daca mancarea pe care o consumam se potriveste intocmai cu nevoile noastre si cu ceea ce dorim de la dieta noastra. Si mai ales este esential pentru a intelege daca ceea ce mancam este cu adevarat sanatos.

Asa ca haideti sa ne uitam putin mai atent la ingredientele pe care le-am folosit pentru a face Salata de Cuscus cu Legume si Dressing de unt de arahide.

Ce este si de unde vine Cuscus-ul (Couscous) ?

Roasted Vegetable Couscous Salad 4

Cuscus-ul isi are originile in Africa de Nord si este un ingredient traditional Berber facut din grau si gris.

A fost atestat prima data in secolul 13 in cartea de retete Nord-Aficana ‘The Cookbook of the Maghreb and Al-Andalus’.

Astazi sunt 3 feluri de Cuscus: Libanez, Marocan si Israelian. Diferenta dintre ele consta in dimensiunea grauntelor de Couscous.

Este foarte popular in bucataria Orientului Mijlociu, unde inlocuieste de cele mai multe ori Orezul si Quinoa.

Asa ca daca v-ati saturat de garniturile din orez puteti foarte bine sa le inlocuiti cu Cuscus. Iar daca cumva fan Quinoa, atunci aruncati o privire pe aceasta Salata. Sunt sigura ca o sa va placa.

Cuscus-ul se aseamana mai mult cu pastele, fiind facut din acelasi fel de aluat.

Si acum sa vedem si care sunt beneficiile Couscous-ului.

Beneficiile Cuscusului

Cuscusul are multe beneficii dar potrivit celor de la Organic Facts acestea sunt cele mai importante.

  1. Este plin de vitamine si minerale, cum ar fi: Seleniu, Thiamin, Niacin, Acid Folic, Potasiu si Mangan. Seleniul este una dintre mineralele cele mai importante, pentru ca nu o gasim in foarte multe ingrediente.
  2. Mentine sanatos sistemult cardiovascular. Datorita Seleniului, Cuscusul ajuta la prevenirea infarctului si atacurilor vasculare. Potasiul mentine ritmul cardiac in limitele normale si reduce presiunea sangelui.
  3. Ajuta la prevenirea cancerului. Seleniul ajuta si la prevenirea cancerului la plamani, atunci cand este consumat impreuna cu Vitamina E si C. Studiile au aratat de asemenea ca deficienta de seleniu din organism poate spori riscul de aparitie a cancerului de prostata.
  4. Imbunatateste sistemul imunitar.
  5. Ajuta la dezvoltarea muschilor.
  6. Este foarte bun pentru digestie si metabolism
  7. Se foloseste in foarte multe diete pentru slabit

Si acum ca stim mai multe despre ingredientul principal, este timpul sa ne uitam putin si peste Dressingul de unt de arahide.

Eu cred ca dressingul este ceea ce da un gust aparte acestei retete vegetariene. Dar poate sunt eu putin tendentioasa pentru ca sunt innebunita dupa untul de arahide. Nu ma credeti pe cuvant… incercati reteta si apoi spuneti-mi cum vi s-a parut si voua.

Roasted Vegetable Couscous Salad with Peanut Butter Dressing

Multi s-ar putea sa fie putin speriati de continutul mare de calorii din untul de arahide. Credeti-ma nu este nevoie. Daca il consumati in cantitati rezonabile are chiar foarte multe beneficii. Doar sa nu infulecati tot borcanul asa cum ne vine de obicei sa facem cand simtim gustul untului de arahide.

Poate va intrebati cum am facut untul de arahide sa fie moale in asa fel incat sa se poata turna ca un dressing. Pai, este destul de simplu. L-am amestecat bine cu putina apa si condimente, intr-un borcan inchis cu capac.

Sper ca acum intelegeti si stiti mai multe despre ingredientele folosite in Salata de Cuscus cu Legume coapte.

Asa ca este timpul sa trecem la gatit…

Cum se face Salata de Cuscus cu Legume coapte si Dressingul de unt de arahide

 

Roasted Vegetable Couscous Salad with Peanut Butter Dressing

 

Roasted Vegetable Couscous Salad with Peanut Butter Dressing
5 from 1 vote
Print Yum

Salata de Cuscus cu legume coapte si Dressing de unt de arahide

Salata de Cuscus cu legume coapte si Dressing de unt de arahide este o reteta vegetariana delicioasa si simpla, pe care o puteti face in numai 30 de minute

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Calories 451 kcal
Author Blondelish

Ingredients

  • 1 cana cuscus gigant
  • 1/2 dintr-un dovleac curatat de seminte si taiat cubulete
  • 2 ardei grasi rosii taiati cubulete
  • 2 cepe rosii taiate in wedges
  • 1 lingura paprika afumata
  • sare si piper dupa gust
  • 2 linguri ulei de masline
  • o legatura mica de patrunjel tocat marunt
  • 1/2 cana arahide coapte
  • 3 fire de ceapa verde feliate

Pentru sosul de unt de arahide:

  • 2 linguri unt de arahide
  • 1/2 lingurita sare de mare
  • 1 1/2 lingura ulei de masline extra virgin
  • 1 lingura miere
  • 1/2 lingura piper cayenne
  • 1 lingurita pudra de usturoi
  • 4-5 linguri apa

Instructions

  1. Preincalziti cuptorul la 180C.

  2. Intr-o tava sau un vas pentru cuptor, puneti dovleacul, ceapa rosie si ardeii. Adaugati ulei de masline, paprika, sare si piper, apoi amestecati bine. Coaceti in cuptor pentru aproximativ 15 minute, pana cand legumele s-au rumenit pe alocuri si dovleacul s-a fragezit.

  3. Puneti o oala cu apa pe foc si cand aceasta incepe sa fiarba, adaugati cuscus-ul. Fierbeti pentru 6-8 minute, apoi scurgeti apa si puneti cuscus-ul intr-un bol.

  4. Intre timp, pregatiti sosul de unt de arahide. Adaugand toate ingredientele intr-un borcanel cu capac. Agitati bine borcanul pana cand sosul este omogenizat perfect.

  5. Adaugati legumele coapte in bol peste cuscus, impreuna cu arahidele, ceapa verde si patrunjelul.

  6. Turnati sosul de arahide peste si amestecati bine salata.

  7. Este delicioasa servita calda!

1 Comment

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *